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🍽️ Pollo al limón con verduras

370 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo
• 1 limón (no tratado)
• 1 cda zumo de limón
• 400 ml caldo de pollo
• 250 g ramilletes de brócoli
• 250 g zanahorias
• tirabeques 250 g
• 1 cebolla
• sal
• pimienta (de molinillo)
• 2 cda cebollino en rodajas

Preparación

1. 1. Enjuaga bien el limón, córtalo en 8 rodajas finas y colócalas en una fuente de horno engrasada.
2. 2. Corta las pechugas de pollo por la mitad a lo ancho, sazona con pimienta, colócalas sobre las rodajas de limón y rocía con zumo de limón; añade 125 ml de caldo.
3. 3. Limpia el vegetal, enjuágalo y córtalo en trozos pequeños.
4. 4. Pela la cebolla y las zanahorias, corta la cebolla en cubos y las zanahorias en tiras. Cocina todo junto con el resto del vegetal en el caldo restante durante unos 10 minutos.
5. 5. Asa la carne en el horno precalentado a 250°C con calor superior o bajo la parrilla durante unos 8-10 minutos.
6. 6. Saca del horno, sazona con sal, espolvorea con cebollino, sirve sobre las rodajas de limón y acompaña con el vegetal.

Nutrición por ración

• kcal: 370
• Protein: 59 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 14 g