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🍽️ Pollo crujiente con limón

427 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el pollo bajo el agua corriente y sécalo completamente con un paño de cocina.
  2. 2. Corta el pollo en ocho piezas iguales.
  3. 3. Ralla finamente la cáscara de un limón entero para obtener la ralladura de limón.
  4. 4. Pela un diente de ajo y presiónalo con un prensador de ajo en un cuenco pequeño.
  5. 5. Añade la ralladura de limón, una cucharada de aceite de oliva, orégano seco, sal y pimienta al cuenco con el ajo y mezcla bien.
  6. 6. Unta bien todas las piezas de pollo con esta mezcla de especias.
  7. 7. Calienta el aceite de oliva restante y la mantequilla en una cazuela.
  8. 8. Precalienta el horno a 250 grados.
  9. 9. Coloca las piezas de pollo con el lado de la piel hacia abajo en la cazuela caliente.
  10. 10. Introduce la cazuela en el horno y hornea el pollo durante 15 minutos.
  11. 11. Corta un limón en gajos.
  12. 12. Exprime el zumo de los limones restantes.
  13. 13. Saca la cazuela del horno y dale la vuelta a las piezas de pollo.
  14. 14. Vierte el zumo de limón sobre el pollo.
  15. 15. Añade los gajos de limón a la cazuela.
  16. 16. Vierte el vino y el caldo en la cazuela.
  17. 17. Reduce la temperatura del horno a 200 grados.
  18. 18. Hornea el pollo sin tapa durante otros 30 minutos.
  19. 19. Dale la vuelta a las piezas de pollo varias veces durante el tiempo de cocción.
  20. 20. Añade las aceitunas a la cazuela cuando queden cinco minutos para terminar la cocción.
  21. 21. Espolvorea el plato terminado con perejil fresco.
  22. 22. Sirve el pollo caliente.

Nutrición por ración