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🍽️ Pollo crujiente con limón y chile

624 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 pollo entero para cocinar (aprox. 1,5 kg)
• 4 dientes de ajo
• 1 cucharadita de sal marina gruesa
• 50 g de mantequilla blanda
• 1 chile rojo Peperoncino
• 50 ml de zumo de limón
• 200 ml de zumo de naranja
• 100 ml de aceite de oliva
• 2 cucharadas de licor de limón (p. ej. Limoncello)
• 1 cucharada de perejil finamente picado
• 1 limón no tratado (ralladura)
• 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación

1. 1. Corta el pollo en 12 trozos de tamaño similar.
2. 2. Pela los dientes de ajo y pícalos finamente.
3. 3. Corta los chiles Peperoncini por la mitad.
4. 4. Quita los tallos, las semillas y las membranas blancas de los chiles Peperoncini.
5. 5. Pica finamente la pulpa de los chiles Peperoncini.
6. 6. Coloca el ajo, la sal, la mantequilla y los chiles Peperoncini picados en un bol.
7. 7. Mezcla bien todos los ingredientes en el bol.
8. 8. Frota los trozos de pollo con la marinada hasta cubrirlos bien.
9. 9. Calienta el aceite de oliva en una cazuela.
10. 10. Sella los trozos de pollo brevemente.
11. 11. Precalienta el horno a 190 grados Celsius.
12. 12. Coloca los trozos de pollo en el horno precalentado.
13. 13. Hornea el pollo durante unos 40 a 45 minutos.
14. 14. Baña el pollo regularmente con los jugos de cocción durante el tiempo de cocción.
15. 15. Mezcla todos los ingredientes de la marinada en un bol grande y hondo.
16. 16. Añade los trozos de pollo calientes y asados a la marinada.
17. 17. Gira los trozos de pollo en la marinada para que queden bien cubiertos.
18. 18. Plata el pollo.
19. 19. Sirve el plato con pan Ciabatta.

Nutrición por ración

• kcal: 624
• Protein: 60 g · Fett/Fat: 37 g · Carbs: 9 g