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🍽️ Pollo crujiente con limón y tomillo

385 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el pollo bajo el agua corriente. Sécalo completamente con un paño de cocina.
  2. 2. Lava las ramas frescas de tomillo. Sacúdelas para quitar el exceso de agua y reserva algunas ramas bonitas para usarlas como decoración más tarde.
  3. 3. Lava un limón entero bajo agua caliente. Ralla la cáscara finamente para obtener el zumo de limón.
  4. 4. Mezcla la mitad de la ralladura de limón con una cucharada de aceite, una pizca de sal y pimienta en un cuenco pequeño.
  5. 5. Frota el pollo por completo con esta mezcla de aceite y limón.
  6. 6. Rellena el interior del pollo con las ramas de tomillo restantes.
  7. 7. Ata las patas del pollo con hilo de cocina para que no se abran.
  8. 8. Dobla las alas del pollo hacia atrás sobre la espalda.
  9. 9. Corta los limones restantes en rodajas finas.
  10. 10. Precalienta el horno a 200 grados.
  11. 11. Coloca el pollo con las patas hacia arriba en una fuente apta para el horno.
  12. 12. Hornea el pollo durante unos 45 minutos.
  13. 13. Añade las rodajas de limón poco a poco a la fuente cuando se sequen.
  14. 14. Añade poco a poco un poco de jugo de cocción o agua a la fuente para evitar que se queme el fondo.
  15. 15. Baña el pollo de vez en cuando con el jugo de la fuente durante el tiempo de cocción.
  16. 16. Saca el pollo del horno después de 45 minutos.
  17. 17. Mezcla la miel, el jerez, la ralladura de limón restante y una cucharada de aceite para hacer un glaseado.
  18. 18. Pinta generosamente el pollo con este glaseado.
  19. 19. Vuelve a colocar el pollo en el horno con la parte del pecho hacia arriba.
  20. 20. Hornea durante otros 5 minutos a 250 grados, hasta que la piel esté crujiente.
  21. 21. Saca el pollo del horno y déjalo reposar un momento.
  22. 22. Sirve el pollo en una bandeja grande.
  23. 23. Decóralo con las ramas de tomillo reservadas y rodajas de limón fresco.
  24. 24. Sirve el plato, por ejemplo, con arroz.

Nutrición por ración