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🍽️ Sopa cremosa de hierba limonera con vieiras salteadas

275 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de hierba limonera con vieiras salteadas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas y lávalas bien.
  2. 2. Corta las patatas en cubos pequeños.
  3. 3. Retira las hojas exteriores de un tallo de hierba limonera.
  4. 4. Corta la hierba limonera en trozos de unos 4 centímetros.
  5. 5. Coloca los trozos de hierba limonera sobre una superficie de trabajo.
  6. 6. Aplana ligeramente los trozos con un rodillo.
  7. 7. Pela la chalota y el ajo.
  8. 8. Pica la chalota y el ajo muy finamente.
  9. 9. Calienta el aceite en una olla.
  10. 10. Añade la chalota picada, el ajo y la hierba limonera al aceite caliente.
  11. 11. Sofríe los aromas brevemente.
  12. 12. Añade los cubos de patata a la olla.
  13. 13. Añade el caldo.
  14. 14. Haz que la sopa hierva a fuego medio durante 20 minutos.
  15. 15. Sazona la sopa con sal y pimienta.
  16. 16. Retira una taza de caldo de la olla y resérvalo.
  17. 17. Tritura el resto de la sopa hasta que quede fina.
  18. 18. Pasa la sopa triturada por un colador fino.
  19. 19. Vuelve a poner el caldo reservado en la olla.
  20. 20. Mezcla la nata.
  21. 21. Haz que la mezcla hierva una vez.
  22. 22. Espuma la sopa con una batidora de mano.
  23. 23. Lava las vieiras.
  24. 24. Seca las vieiras con papel de cocina.
  25. 25. Ensarta una vieira en cada tallo de hierba limonera.
  26. 26. Lava el chile.
  27. 27. Corta el chile por la mitad a lo largo.
  28. 28. Retira las semillas del chile.
  29. 29. Corta el chile en tiras finas.
  30. 30. Derrite la mantequilla en una sartén.
  31. 31. Sofríe brevemente las tiras de chile en la mantequilla.
  32. 32. Añade las vieiras a la sartén.
  33. 33. Saltea las vieiras hasta que estén doradas.
  34. 34. Sazona las vieiras con sal y pimienta.
  35. 35. Prueba la sopa de nuevo.
  36. 36. Sirve la sopa en vasos.
  37. 37. Coloca un poco de espuma de nata sobre la sopa.
  38. 38. Inserta un pincho de vieira en cada vaso.
  39. 39. Añade unas gotas de mantequilla con chile al plato.
  40. 40. Sirve la sopa inmediatamente.

Nutrición por ración