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🍽️ Albóndigas de pollo con brocheta de hierba de limón

121 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 8 tallos hierba de limón
• 400 g pechuga de pollo (pasada por la picadora de carne o picada muy fina)
• 2 huevos
• 2 chiles rojos (sin semillas y picados muy finamente)
• 2 cucharadas salsa de soja
• sal
• pimienta (recién molida)
• pan rallado
• 1 cucharada hojas de cilantro (picadas finamente)
• 1 diente de ajo (picado finamente)
• aceite de sésamo

Preparación

1. 1. Pon la carne de pollo en un bol.
2. 2. Mezcla la carne con la salsa de soja.
3. 3. Deja que la marinada actúe durante 1 a 2 horas en la nevera.
4. 4. Saca la carne de la marinada.
5. 5. Añade los huevos, el chile, la sal, la pimienta, el cilantro y el ajo a la carne.
6. 6. Amasa bien los ingredientes hasta que formen una masa homogénea.
7. 7. Añade el pan rallado poco a poco.
8. 8. Asegúrate de que la masa no quede demasiado firme, pero que mantenga su forma.
9. 9. Abre los tallos de hierba de limón por la mitad a lo largo.
10. 10. Forma 16 bolas ovales con la mezcla de carne.
11. 11. Inserta la mitad del tallo de hierba de limón por el centro de cada bola de carne.
12. 12. Dale forma alargada a las bolas con la hierba de limón.
13. 13. Pasa ligeramente las bolas por el pan rallado.
14. 14. Calienta 3 a 4 cucharadas de aceite de sésamo en una sartén grande.
15. 15. Fríe las brochetas una por una, dorándolas por ambos lados.
16. 16. Deja escurrir las albóndigas terminadas sobre papel de cocina.
17. 17. Sirve las brochetas inmediatamente.
18. 18. Decóralas con una salsa agridulce al gusto.

Nutrición por ración

• kcal: 121
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 3 g