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🍽️ Salmón fresco al limón

199 kcal · 40 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el salmón bajo el agua corriente.
  2. 2. Seca bien el pescado con un paño de cocina.
  3. 3. Retira con cuidado cualquier espina restante usando unas pinzas.
  4. 4. Pela los limones, sin llegar a la parte blanca amarga.
  5. 5. Corta la piel de limón en cubos muy pequeños.
  6. 6. Pela el jengibre.
  7. 7. Ralla el jengibre fino o pícalo muy pequeño.
  8. 8. Mezcla el jengibre con la sal, la pimienta, el azúcar y la piel de limón.
  9. 9. Reserva aproximadamente un tercio de esta mezcla de especias.
  10. 10. Unta las especiones en el fondo de un recipiente plano.
  11. 11. Coloca el salmón con la piel hacia abajo sobre las especias.
  12. 12. Cubre el salmón con el resto de la mezcla de especias.
  13. 13. Exprime un limón entero.
  14. 14. Añade el zumo de limón de forma uniforme sobre el salmón.
  15. 15. Cubre el recipiente firmemente con film transparente.
  16. 16. Deja el recipiente en la nevera durante dos días.
  17. 17. Gira el salmón una vez durante el tiempo de marinado.
  18. 18. Saca el salmón del adobo después de dos días.
  19. 19. Seca el pescado de nuevo.
  20. 20. Raspa con cuidado los ingredientes del adobo.
  21. 21. Mezcla el zumo de naranja y el zumo de limón con el jengibre y la miel.
  22. 22. Corta el salmón en lonchas finas.
  23. 23. Coloca la rúcula en un plato.
  24. 24. Dispones las lonchas de salmón sobre la rúcula.
  25. 25. Espolvorea un poco de pimienta sobre el plato.
  26. 26. Riega el salmón con la salsa preparada.
  27. 27. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración