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🍽️ Crema cítrica de limón

201 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Separa los huevos. Necesitas la yema y la clara por separado.
  2. 2. Mezcla las yemas con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y clara.
  3. 3. Ralla la ralladura del limón finamente.
  4. 4. Incorpora la ralladura de limón, el yogur y el vino poco a poco a la mezcla de yemas.
  5. 5. Remoja la gelatina en agua fría.
  6. 6. Exprime bien la gelatina.
  7. 7. Dissuelve la gelatina con el zumo de limón en una cacerola pequeña a fuego suave.
  8. 8. Mezcla una pequeña parte de la crema con la gelatina disuelta.
  9. 9. Incorpora esta mezcla al resto de la crema.
  10. 10. Refrigera la crema durante un breve periodo para que espese ligeramente.
  11. 11. Bate las claras a punto de nieve muy firme.
  12. 12. Incorpora las claras batidas con cuidado a la crema semisólida.
  13. 13. Deja que la crema se solidifique completamente en la nevera.
  14. 14. Bate la nata hasta que esté firme.
  15. 15. Decora la crema terminada con la nata montada.
  16. 16. Adorna la crema con la ralladura de limón restante.

Nutrición por ración