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🍽️ Crema cítrica de limón

497 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 8 hojas de gelatina blanca
• 3 limones no tratados
• 90 g azúcar
• 250 g requesón con crema
• 350 g yogur
• nata para montar 200 g
• Guarnición
• 1 cda ralladura de limón
• Rodaja de limón (cortada por la mitad)
• 2 cdas de pistachos picados
• Hojas de melisa

Preparación

1. 1. Remoja las hojas de gelatina en un bol con agua fría.
2. 2. Lava un limón a fondo bajo agua caliente.
3. 3. Ralla la cáscara fina de este limón.
4. 4. Exprime el zumo de todos los limones necesarios.
5. 5. Mezcla bien el zumo de limón, la ralladura de limón y el azúcar en un bol grande.
6. 6. Incorpora el requesón y el yogur a la mezcla de limón.
7. 7. Monta la nata hasta que esté firme.
8. 8. Incorpora la nata montada con cuidado a la mezcla de requesón y limón.
9. 9. Saca la gelatina del agua y escúrrela bien.
10. 10. Pon la gelatina en una cacerola y disuélvela a fuego bajo removiendo.
11. 11. Incorpora la gelatina disuelta a la crema de requesón.
12. 12. Vierte la crema en moldes pequeños.
13. 13. Pon los moldes en la nevera durante al menos 3 horas, hasta que la crema esté firme.
14. 14. Sumerge los moldes brevemente en agua caliente.
15. 15. Desmolda las cremas de limón sobre platos.
16. 16. Decora el postre con melisa, ralladura de limón, rodajas de limón y pistachos.

Nutrición por ración

• kcal: 497
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 33 g