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🍽️ Tofu de mostaza y limón con verduras de pepino

275 kcal · 30 min · 4 raciones

Tofu de mostaza y limón con verduras de pepino Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el limón bajo agua caliente.
  2. 2. Seca el limón con un paño.
  3. 3. Ralla la cáscara del limón finamente.
  4. 4. Exprime el zumo del limón.
  5. 5. Mezcla 4 cucharadas de zumo de limón con la mostaza.
  6. 6. Añade 1 cucharadita de sal y pimienta a la marinada.
  7. 7. Corta el tofu en rodajas.
  8. 8. Cubre las rodajas de tofu con la marinada.
  9. 9. Coloca las rodajas de tofu en la nevera.
  10. 10. Deja marinar las rodajas de tofu al menos 2 horas.
  11. 11. Pela el pepino.
  12. 12. Corta el pepino por la mitad a lo largo.
  13. 13. Corta el pepino en trozos de 1 cm de grosor.
  14. 14. Lava los tomates.
  15. 15. Corta los tomates por la mitad.
  16. 16. Lava la rúcula.
  17. 17. Escurre bien la rúcula.
  18. 18. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén.
  19. 19. Sofríe los trozos de pepino a fuego medio durante 2 minutos.
  20. 20. Sala y pimenta los pepinos.
  21. 21. Sofríe los pepinos 3 minutos más.
  22. 22. Añade la rúcula y los tomates.
  23. 23. Sofríe las verduras 3 minutos más.
  24. 24. Prueba las verduras y ajusta de sal y pimienta.
  25. 25. Añade el zumo de limón restante.
  26. 26. Ralla nuez moscada fresca por encima.
  27. 27. Seca el tofu con papel de cocina.
  28. 28. Calienta el aceite restante en otra sartén.
  29. 29. Fríe el tofu a fuego fuerte.
  30. 30. Fríe el tofu 3 a 5 minutos por cada lado hasta que esté dorado.
  31. 31. Distribuye las verduras estofadas en 4 platos.
  32. 32. Coloca el tofu encima.
  33. 33. Espolvorea el plato con la ralladura de limón.

Nutrición por ración