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🍝 Pasta cremosa de limón con piñones

516 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el limón bajo agua caliente y sécalo con papel.
  2. 2. Ralla finamente la cáscara del limón para obtener ralladura.
  3. 3. Exprime el zumo del limón.
  4. 4. Pela los dientes de ajo.
  5. 5. Corta el ajo en rodajas muy finas.
  6. 6. Lleva agua a ebullición en una olla grande y añade sal.
  7. 7. Cocina la pasta en el agua con sal hasta que esté al dente.
  8. 8. Sigue el tiempo de cocción indicado en el paquete.
  9. 9. Derrite la mantequilla en una sartén a fuego bajo.
  10. 10. Añade las rodajas finas de ajo y la ralladura de limón a la sartén.
  11. 11. Sofríe la mezcla suavemente durante 2 a 3 minutos.
  12. 12. Calienta una segunda sartén para los piñones.
  13. 13. Tuesta los piñones en la sartén hasta que huelan bien.
  14. 14. Lava la albahaca bajo agua corriente.
  15. 15. Escurre el exceso de agua de la albahaca.
  16. 16. Desprende las hojas de albahaca de los tallos.
  17. 17. Escurre la pasta cocida.
  18. 18. Añade la pasta escurrida a la sartén con la mezcla de limón.
  19. 19. Incorpora los piñones tostados a la pasta.
  20. 20. Sazona la pasta con pimienta recién molida.
  21. 21. Añade el zumo de limón recién exprimido.
  22. 22. Mezcla bien la pasta para integrar todos los ingredientes.
  23. 23. Incorpora las hojas de albahaca fresca a la pasta tibia.
  24. 24. Reparte la pasta terminada en cuatro platos.
  25. 25. Ralla parmesano fresco sobre cada plato.
  26. 26. Sirve la pasta inmediatamente caliente.

Nutrición por ración