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🍰 Mousse de yogur y limón fresco con pomelo

233 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el limón bajo agua caliente y sécalo con papel.
  2. 2. Ralla la piel del limón finamente.
  3. 3. Corta el limón por la mitad y exprime el zumo.
  4. 4. Mide aproximadamente 50 mililitros de zumo de limón.
  5. 5. Pon la gelatina en una cacerola pequeña con el zumo de limón.
  6. 6. Deja que la gelatina se hidrate en el zumo durante 10 minutos.
  7. 7. Mezcla el yogur con la ralladura de limón.
  8. 8. Calienta la mezcla de gelatina a fuego medio hasta que se disuelva.
  9. 9. No uses un fuego demasiado alto y no dejes que la mezcla hierva.
  10. 10. Reserva tres cucharadas de la mezcla de yogur y limón.
  11. 11. Incorpora la mezcla tibia de gelatina a las tres cucharadas de yogur.
  12. 12. Vuelve a poner la mezcla de yogur y gelatina en el resto del yogur y mezcla bien.
  13. 13. Pon la nata en un bol.
  14. 14. Añade dos cucharadas rasas de azúcar de flor de coco a la nata.
  15. 15. Monta la nata a punto de nieve.
  16. 16. Separa las yemas de las claras de huevo.
  17. 17. Monta las claras a punto de nieve.
  18. 18. Añade una cucharada de azúcar de flor de coco lentamente a las claras mientras sigues batiendo.
  19. 19. Usa las yemas para otro propósito.
  20. 20. Espera a que el yogur empiece a espesar un poco.
  21. 21. Incorpora la nata montada con cuidado a la masa de yogur.
  22. 22. Incorpora ahora las claras montadas con cuidado.
  23. 23. Refrigera la mousse durante dos o tres horas.
  24. 24. Pela el pomelo de forma que se eliminen todos los restos de la parte blanca.
  25. 25. Separa la pulpa de las membranas.
  26. 26. Pon la pulpa en un bol.
  27. 27. Añade el resto del azúcar de flor de coco y el zumo de naranja.
  28. 28. Mezcla todo en el bol.
  29. 29. Distribuye los gajos de pomelo en los platos.
  30. 30. Calienta una cuchara.
  31. 31. Haz bolas de la mousse de limón con la cuchara caliente.
  32. 32. Coloca las bolas de mousse sobre los gajos de pomelo.

Nutrición por ración