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🍰 Succulento pastel de limón y amapola con cobertura de queso crema

274 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 limón ecológico
• 0.5 naranja ecológica
• 3 huevos
• 100 g azúcar de caña integral
• 0.5 cdta polvo de vainilla
• sal
• 100 g aceite de coco
• crema agria 80 g
• 200 g harina de espelta tipo 630
• levadura en polvo 1 cdta
• 40 g semillas de amapola
• 150 g queso crema (20 % de grasa en extracto seco)
• 2 cda jarabe de arce

Preparación

1. 1. Forra un molde de horno con papel de hornear.
2. 2. Lava el limón y la naranja bajo agua caliente y sécalos.
3. 3. Ralla finamente la cáscara del limón y de la naranja.
4. 4. Exprime el jugo de la naranja.
5. 5. Corta el limón por la mitad.
6. 6. Exprime el jugo de una mitad del limón.
7. 7. Corta la otra mitad del limón en rodajas finas y resérvalas.
8. 8. Bate los huevos con el azúcar, el polvo de vainilla y una pizca de sal hasta que estén espumosos.
9. 9. Añade a la mezcla de huevos, por orden, el jugo de limón, el jugo de naranja, el aceite de coco y la crema agria.
10. 10. Incorpora la ralladura de limón y naranja a la masa.
11. 11. Tamiza la harina y el polvo de hornear sobre la mezcla.
12. 12. Añade las semillas de amapola.
13. 13. Mezcla todo hasta obtener una masa homogénea.
14. 14. Vierte la masa en el molde preparado.
15. 15. Alisa la superficie.
16. 16. Precalienta el horno a 180 grados calor arriba/abajo (o 160 grados ventilado).
17. 17. Hornea el pastel durante 50 a 55 minutos.
18. 18. Haz la prueba del palillo para comprobar el punto de cocción.
19. 19. Saca el pastel del horno.
20. 20. Deja enfriar el pastel en el molde durante unos 20 minutos.
21. 21. Mezcla el queso crema y el jarabe de arce hasta que estén lisos para la cobertura.
22. 22. Desmolda el pastel.
23. 23. Coloca el pastel en una bandeja.
24. 24. Cubre el pastel con la crema de queso.
25. 25. Decora el pastel con las rodajas de limón.

Nutrición por ración

• kcal: 274
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 23 g