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🍽️ Trucha con limón y hierbas

801 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1200 g trucha lista para cocinar (4 unidades)
• 2 bulbos de ajo
• 4 dientes de ajo
• 8 ramitas de tomillo limón
• 250 g tomates cherry
• 3 limones
• 1 chalota
• 0.5 manojo de perejil
• 3 cucharadas de aceite
• 1 manojo de perejil (liso)
• 0.25 manojo de eneldo
• 0.25 manojo de cebollino
• 3 cucharadas de yogur (0,1% de grasa)
• 2 yemas de huevo
• 2 cucharaditas de mostaza
• 1 limón (exprimido)
• 0.125 l de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. 1. Enjuaga las truchas bajo agua fría.
2. 2. Seca los peces con papel de cocina.
3. 3. Haz incisiones en la piel a ambos lados a intervalos pequeños.
4. 4. Pela los dientes de ajo y la chalota.
5. 5. Pica el ajo y la chalota finamente.
6. 6. Lava los limones bajo agua caliente.
7. 7. Corta un limón por la mitad.
8. 8. Exprime el zumo del limón en la mezcla de ajo.
9. 9. Corta el limón restante en gajos.
10. 10. Lava los tomates.
11. 11. Corta los tomates por la mitad.
12. 12. Enjuaga las hierbas bajo agua corriente.
13. 13. Escurre las hierbas para eliminar el exceso de agua.
14. 14. Desprende las hojas de perejil de los tallos.
15. 15. Pica las hojas de perejil finamente.
16. 16. Mezcla las hierbas picadas con la mezcla de ajo, cebolla y limón.
17. 17. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
18. 18. Incorpora el aceite a la mezcla de hierbas.
19. 19. Rellena las truchas con la mitad de la mezcla de hierbas.
20. 20. Coloca los peces en el resto de la marinada.
21. 21. Deja que los peces marinen en la nevera durante aproximadamente una hora.
22. 22. Enjuaga las hierbas restantes bajo agua corriente.
23. 23. Escurre las hierbas para eliminar el exceso de agua.
24. 24. Separa las hojas de las hierbas de los tallos.
25. 25. Pica las hierbas finamente.
26. 26. Añade todos los ingredientes restantes excepto el aceite a una batidora.
27. 27. Tritura los ingredientes.
28. 28. Añade el aceite lentamente a la batidora.
29. 29. Tritura hasta obtener una masa homogénea.
30. 30. Corta el bulbo de ajo por la mitad.
31. 31. Frota las superficies cortadas del ajo en cuatro pequeñas fuentes para horno.
32. 32. Distribuye los tomates uniformemente por las fuentes.
33. 33. Coloca los peces sobre los tomates.
34. 34. Vierte el resto de la marinada sobre los peces.
35. 35. Añade los gajos de limón.
36. 36. Cubre los peces con ramitas de tomillo.
37. 37. Precalienta el horno a 270 grados con ventilación y función grill.
38. 38. Coloca las fuentes en la barra superior.
39. 39. Asa los peces durante aproximadamente cinco minutos.
40. 40. Gira los peces.
41. 41. Asa los peces durante otros cinco minutos.
42. 42. Sirve la trucha caliente.
43. 43. Acompaña con salsas, patatas, pan blanco o arroz.

Nutrición por ración

• kcal: 801
• Protein: 66 g · Fett/Fat: 49 g · Carbs: 22 g