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🍽️ Risotto cremoso con limón, hierbas, vainitas y halloumi

732 kcal · 30 min · 4 raciones

Risotto cremoso con limón, hierbas, vainitas y halloumi Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la chalota y córtala en cubos muy pequeños.
  2. 2. Lava el limón bajo agua caliente y sécalo.
  3. 3. Ralla la cáscara del limón finamente y exprime el zumo.
  4. 4. Calienta 2 cucharadas soperas de aceite de oliva en una olla.
  5. 5. Sofríe los cubos de chalota en ello durante 3 minutos a fuego medio, hasta que estén blandos.
  6. 6. Añade el arroz para risotto y remueve constantemente hasta que los granos parezcan ligeramente translúcidos.
  7. 7. Desglasa el arroz con el zumo de limón.
  8. 8. Añade el caldo y lleva todo a ebullición.
  9. 9. Haz que el arroz cocine a fuego lento durante 18 a 20 minutos, hasta que esté cremoso.
  10. 10. Lava bien las vainitas.
  11. 11. Lava las hierbas y sécalas bien.
  12. 12. Pica las hierbas finamente.
  13. 13. Seca el halloumi y córtalo en cubos de aprox. 1 cm.
  14. 14. Calienta el aceite restante en una sartén.
  15. 15. Sofríe las vainitas durante 6 a 7 minutos a fuego medio.
  16. 16. Condimenta las vainitas con sal y pimienta.
  17. 17. Retira las vainitas de la sartén y resérvalas.
  18. 18. Fríe el halloumi en la misma sartén durante 8 minutos hasta que esté dorado.
  19. 19. Añade las vainitas de nuevo a la sartén y caliéntalas durante 3 minutos.
  20. 20. Incorpora las hierbas picadas y la ralladura de limón al risotto terminado.
  21. 21. Condimenta el risotto finalmente al gusto con sal y pimienta.
  22. 22. Distribuye el risotto en 4 platos.
  23. 23. Decora los platos con las vainitas y el halloumi.

Nutrición por ración