🍽️ Gambas al ajo y limón

Name: Gambas al ajo y limón
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 2 dientes de ajo; 3 tallos de perejil; perifollo 3 Stiele; 3 cucharadas soperas de mantequilla; 150 ml de caldo de pescado; 20 ml de licor de anís (p. ej. Pernod); 1 limón (zumo); 20 g de gambas grandes (limpias, sin tripa y peladas excepto el segmento de la cola)

125 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

2 dientes de ajo
3 tallos de perejil
perifollo 3 Stiele
3 cucharadas soperas de mantequilla
150 ml de caldo de pescado
20 ml de licor de anís (p. ej. Pernod)
1 limón (zumo)
20 g de gambas grandes (limpias, sin tripa y peladas excepto el segmento de la cola)

Preparación

1. Pela el ajo y córtalo en dados muy pequeños.
2. Lava bien las hierbas y escúrrelas.
3. Desprende las hojas de los tallos y pícalas finamente.
4. Calienta 2 cucharadas soperas de mantequilla en una sartén caliente.
5. Sofríe el ajo brevemente.
6. Desglasa la sartén con el caldo.
7. Añade el anís.
8. Deja que la mezcla hierva un momento.
9. Añade el zumo de limón.
10. Añade las hierbas picadas.
11. Sazona la salsa con sal y pimienta.
12. Lava las gambas bajo el agua corriente.
13. Seca las gambas con un paño de cocina.
14. Calienta la mantequilla restante en otra sartén.
15. Fríe las gambas durante 2 a 3 minutos.
16. Retira las gambas de la sartén.
17. Coloca las gambas en platos hondos.
18. Vierte la salsa sobre las gambas.
19. Sirve el plato inmediatamente.
20. Añade baguette al gusto.

Nutrición por ración

kcal: 125
Protein: 4 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 2 g