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🍰 Estrellitas crujientes de canela con glaseado

72 kcal · 30 min · 4 raciones

Estrellitas crujientes de canela con glaseado Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Vierte las almendras sobre una superficie de trabajo limpia.
  2. 2. Presiona con la mano una pequeña depresión en el centro del montón de almendras.
  3. 3. Espolvorea la canela directamente sobre las almendras.
  4. 4. Añade 175 gramos de azúcar glas y las tres claras de huevo en la depresión.
  5. 5. Amasa los ingredientes desde el centro hacia afuera hasta formar una masa firme.
  6. 6. Añade más almendras molidas si es necesario, para que la masa no se pegue a los dedos.
  7. 7. Envuelve la masa firmemente en film transparente.
  8. 8. Coloca el film en la nevera durante al menos cuatro horas, mejor toda la noche.
  9. 9. Espolvorea un poco de almendras molidas sobre la superficie de trabajo para evitar que se pegue.
  10. 10. Estira la masa sobre la superficie preparada hasta que quede fina.
  11. 11. Asegúrate de que el grosor de la masa sea de entre seis y ocho milímetros.
  12. 12. Deja la masa estirada en la nevera durante aproximadamente una hora.
  13. 13. Coloca la clara de huevo restante en un cuenco pequeño.
  14. 14. Mezcla el azúcar glas restante con la clara de huevo removiendo constantemente.
  15. 15. Bate la mezcla hasta obtener un glaseado espeso.
  16. 16. Saca la masa de la nevera.
  17. 17. Cubre la superficie del glaseado finamente.
  18. 18. Usa solo unas cuatro o cinco cucharadas de glaseado para cuidar el peso.
  19. 19. Coloca las galletas glaseadas de nuevo en la nevera durante aproximadamente una hora.
  20. 20. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
  21. 21. Corta estrellas con la masa fría.
  22. 22. Sumerge la cortadora brevemente en agua caliente si la masa se pega demasiado.
  23. 23. Coloca las estrellas en la bandeja de horno preparada.
  24. 24. Precalienta el horno a 200 grados calor arriba/abajo.
  25. 25. Si tu horno tiene ventilador, ajusta la temperatura a 180 grados.
  26. 26. Si usas un horno de gas, ajusta la marca a 3.
  27. 27. Hornea las estrellas durante aproximadamente diez minutos.
  28. 28. Mantén la puerta del horno ligeramente abierta durante la cocción.
  29. 29. Asegúrate de que el glaseado se mantenga blanco y solo se dore ligeramente por debajo.
  30. 30. Amasa los restos de masa durante el tiempo de horneado con un poco de almendras molidas.
  31. 31. Corta más estrellas con la masa restante.
  32. 32. Cubre estas nuevas estrellas con el glaseado reservado.
  33. 33. Saca las estrellitas de canela hechas del horno.
  34. 34. Deja que las galletas se enfríen completamente sobre la bandeja de horno.

Nutrición por ración