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🍽️ Crujientes rollos de canela con nueces

197 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta la leche hasta que esté tibia.
  2. 2. Coloca la harina en un bol grande.
  3. 3. Haz un hueco en el centro de la harina.
  4. 4. Mezcla 3 cucharadas de la leche tibia con la levadura y 10 gramos de azúcar.
  5. 5. Añade la mezcla de levadura al hueco de la harina.
  6. 6. Deja el bol tapado durante 15 minutos, hasta que la levadura se active.
  7. 7. Derrite la mantequilla a fuego lento.
  8. 8. Añade 30 gramos de azúcar, la leche restante, la mantequilla derretida y el huevo alrededor del borde del bol.
  9. 9. Amasa los ingredientes con los ganchos de la batidora desde el centro hasta obtener una masa suave.
  10. 10. Deja la masa tapada en un lugar cálido durante 1 hora, hasta que el volumen se haya duplicado casi por completo.
  11. 11. Pica las nueces pecanas finamente.
  12. 12. Mezcla la canela con el azúcar restante.
  13. 13. Espolvorea un poco de harina sobre una superficie de trabajo.
  14. 14. Estira la masa de levadura hasta formar un cuadrado de aproximadamente 30 x 30 centímetros.
  15. 15. Pincela la masa muy finamente con sirope de arce.
  16. 16. Distribuye las nueces picadas uniformemente sobre la masa.
  17. 17. Espolvorea la mezcla de canela y azúcar uniformemente sobre las nueces.
  18. 18. Enrolla la lámina de masa firmemente.
  19. 19. Corta el rollo con un cuchillo muy afilado en rodajas de 2 centímetros de grosor.
  20. 20. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
  21. 21. Coloca los rollos de canela en la bandeja preparada.
  22. 22. Cubre los rollos con un paño ligeramente enharinado.
  23. 23. Deja que los rollos leuden durante 20 minutos.
  24. 24. Retira el paño.
  25. 25. Precalienta el horno a 200 grados (aire caliente 180 grados, nivel de gas 3).
  26. 26. Hornea los rollos en la segunda rejilla desde abajo durante unos 15 minutos hasta que estén dorados.
  27. 27. Sirve los rollos de canela tibios.

Nutrición por ración