🍽️ Arroz aromático con canela y verduras variadas

Name: Arroz aromático con canela y verduras variadas
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 Zanahoria; 1 Azafrán; 50 g Anacardos; 1 Rama Canela; 6 Cardamomo; 4 Clavos de olor; 2 Hojas de laurel; 2 Cda Ghee; 250 g Arroz basmati; 2 Cda Pasas; 100 g Brócoli congelado en ramilletes; 100 g Guisantes congelados; 100 g Judías verdes congeladas; 500 ml Caldo de verduras; Sal; Pimienta; 1 cdta Azúcar

440 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

1 Zanahoria
1 Azafrán
50 g Anacardos
1 Rama Canela
6 Cardamomo
4 Clavos de olor
2 Hojas de laurel
2 Cda Ghee
250 g Arroz basmati
2 Cda Pasas
100 g Brócoli congelado en ramilletes
100 g Guisantes congelados
100 g Judías verdes congeladas
500 ml Caldo de verduras
Sal
Pimienta
1 cdta Azúcar

Preparación

1. Pela la zanahoria y córtala en tiras finas (juliana).
2. Disuelve el azafrán en 2 cucharadas de agua caliente hasta que se libere el color.
3. Pica los anacardos de forma gruesa.
4. Tuesta los anacardos, la canela, el cardamomo, los clavos de olor y las hojas de laurel por separado en el wok sin grasa, hasta que huelan bien.
5. Retira los ingredientes tostados del wok y resérvalos.
6. Calienta el ghee en el wok.
7. Sofríe brevemente las zanahorias y el arroz en la grasa caliente.
8. Añade los anacardos tostados, las especias tostadas, las pasas, los ramilletes de brócoli, las judías, los guisantes y la mezcla de azafrán y agua al arroz.
9. Desglasa todo con caldo de verduras.
10. Condimenta con sal y azúcar al gusto.
11. Deja que la mezcla hierva.
12. Baja el fuego a mínimo, tapa el wok y cocina el arroz durante unos 18 minutos, hasta que el caldo se haya absorbido por completo.
13. Sirve el arroz con una ensalada de pepino y yogur.

Nutrición por ración

kcal: 440
Protein: 12 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 64 g