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🍰 Estrellas de masa de canela con glaseado de nueces

266 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 0.5 cubo de levadura fresca (21 g)
• 125 ml de leche tibia (3,5 % de grasa)
• 250 g de harina de espelta tipo 630
• 1 cucharada de harina de espelta tipo 630 (para trabajar)
• 1.5 cucharadita de canela
• Sal
• 2 cucharadas de azúcar de caña (de 20 g cada una)
• 1 huevo
• 3 cucharadas de mantequilla derretida (de 15 g cada una)
• Aceite vegetal (para freír)
• 200 g de cobertura de chocolate con leche
• 70 g de nueces de avellana

Preparación

1. 1. Desmenuza la levadura fresca en un bol con leche tibia y remueve hasta que se disuelva.
2. 2. Añade la harina, la canela, una pizca de sal, el azúcar, un huevo y la mantequilla a un bol grande.
3. 3. Vierte la leche con levadura sobre los ingredientes secos y amasa todo con las manos durante unos 5 minutos hasta obtener una masa suave.
4. 4. Si la masa está muy pegajosa, añade un poco más de harina; si está muy seca, añade un poco de leche tibia.
5. 5. Cubre el bol y deja fermentar la masa en un lugar cálido durante unos 30 minutos.
6. 6. Espolvorea un poco de harina sobre tu superficie de trabajo y amasa brevemente la masa ya fermentada.
7. 7. Estira la masa con un rodillo hasta un grosor de unos 1 cm.
8. 8. Corta 12 estrellas de la masa con un cortador de estrellas.
9. 9. Haz un agujero en el centro de cada estrella con el extremo redondo de una cuchara grande para formar el agujero interior de la dona.
10. 10. Cubre las estrellas con un paño y déjalas reposar durante otros 30 minutos aproximadamente.
11. 11. Calienta abundante aceite en una olla grande a unos 175 °C.
12. 12. Fríe las estrellas por tandas en el aceite caliente y fríelas durante 4 a 5 minutos hasta que estén doradas.
13. 13. Gira las donuts una vez a mitad de la cocción para que se cocinen uniformemente.
14. 14. Saca las donuts hechas del aceite y déjalas escurrir sobre papel de cocina.
15. 15. Coloca las donuts en una rejilla y déjalas enfriar completamente durante 10 minutos.
16. 16. Tritura la cobertura de chocolate en trozos pequeños.
17. 17. Derrite los trozos de chocolate al baño maría hasta que estén líquidos.
18. 18. Deja que el chocolate derretido se enfríe un poco para que no quede demasiado líquido.
19. 19. Tritura las avellanas finamente.
20. 20. Sumerge cada dona enfriada completamente en el chocolate hasta que esté totalmente cubierta.
21. 21. Espolvorea inmediatamente las donuts húmedas con las avellanas picadas.
22. 22. Deja que las donuts cubiertas se sequen al aire hasta que el chocolate se endurezca.

Nutrición por ración

• kcal: 266
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 29 g