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🍽️ Torres de queso de cabra con remolacha

499 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la remolacha en rodajas de unos 1 cm de grosor.
  2. 2. Corta el queso de cabra también en rodajas de unos 1 cm de grosor.
  3. 3. Coloca las rodajas una al lado de la otra sobre una tabla de cortar.
  4. 4. Con un cortador de galletas redondo (3 o 4 cm de diámetro), corta círculos de las rodajas de remolacha.
  5. 5. Con un cortador de galletas redondo con borde dentado (cda mismo diámetro que el de la remolacha), corta círculos de las rodajas de queso de cabra.
  6. 6. Lava bien el perejil y la acedera.
  7. 7. Escurre el verde hasta que esté seco.
  8. 8. Coge cuatro hojas bonitas de acedera y resérvalas para la decoración.
  9. 9. Retira el resto de las hojas de acedera de los tallos.
  10. 10. Tritura las hojas con aceite y zumo de limón hasta obtener una salsa.
  11. 11. Añade un poco de agua a la salsa si es necesario para diluirla.
  12. 12. Sazona la salsa con sal marina al gusto.
  13. 13. Distribuye la salsa en los platos.
  14. 14. Apila alternando círculos de remolacha y queso de cabra para formar torres.
  15. 15. Decora las torres con una hoja de acedera.

Nutrición por ración