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🍽️ Ensalada de queso de cabra con lavanda y aderezo de miel

294 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 0.5 cdta flores de lavanda secas
• 4 cda vinagre de vino blanco
• 3 cdta miel de lavanda
• 1 cdta mostaza de Dijon
• Sal marina
• Pimienta
• 2 cda aceite de oliva
• 150 g mezcla de ensalada tierna
• 1 pequeña manojo de flores comestibles (por ejemplo, capuchina)
• 2 pieza Crottin de Chavignol

Preparación

1. 1. Añade las flores de lavanda y el vinagre a una cacerola pequeña.
2. 2. Deja que la mezcla hierva brevemente.
3. 3. Retira la cacerola del fuego.
4. 4. Deja infusionar el líquido durante 10 minutos.
5. 5. Cuela el vinagre a través de un colador fino en un bol.
6. 6. Reserva algunas de las flores de lavanda para la decoración.
7. 7. Añade 1 cucharadita de miel, mostaza, sal y pimienta al vinagre colado.
8. 8. Mezcla bien los ingredientes.
9. 9. Añade el aceite poco a poco mientras remueves hasta obtener una salsa cremosa.
10. 10. Lava la ensalada a fondo.
11. 11. Escurra bien la ensalada.
12. 12. Separa las flores de lavanda restantes de los tallos si los tienen.
13. 13. Corta el queso de cabra por la mitad horizontalmente.
14. 14. Coloca las mitades de queso con la cara cortada hacia arriba en una bandeja para hornear.
15. 15. Opcionalmente, forra la bandeja con papel de hornear.
16. 16. Añade un poco de miel restante sobre el queso.
17. 17. Espolvorea las flores de lavanda reservadas sobre el queso.
18. 18. Enciende la parrilla a la máxima potencia.
19. 19. Gratina el queso bajo la parrilla caliente durante 3 a 4 minutos.
20. 20. Mezcla la ensalada seca y las flores de lavanda con la salsa del aderezo.
21. 21. Sirve la ensalada en dos platos.
22. 22. Coloca el queso de cabra gratinado encima de la ensalada.
23. 23. Sirve la ensalada inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 294
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 8 g