🍽️ Queso de cabra con ciruelas

Name: Queso de cabra con ciruelas
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 600 g ciruelas maduras; 2 pequeñas cebollas rojas; 60 g azúcar; 1 rama de canela; 2 anís estrellado; 200 ml vino tinto seco; 1 rama de romero; 2 puñado de espinacas bebé; 8 medallones de queso de cabra (de aprox. 40 g); 2 cucharadas harina (para rebozar); Miel (al gusto); Pimienta (recién molida)

369 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

600 g ciruelas maduras
2 pequeñas cebollas rojas
60 g azúcar
1 rama de canela
2 anís estrellado
200 ml vino tinto seco
1 rama de romero
2 puñado de espinacas bebé
8 medallones de queso de cabra (de aprox. 40 g)
2 cucharadas harina (para rebozar)
Miel (al gusto)
Pimienta (recién molida)

Preparación

1. Lava bien las ciruelas, córtalas por la mitad y quita los huesos. Pela las cebollas y córtalas en tiras finas. Ponlo todo en una sartén, junto con el azúcar, la rama de canela y el anís estrellado. Añade el vino tinto y deja cocer a fuego suave durante 5-7 minutos.
2. Enjuaga el romero, sécalo y retira las agujas. Lava y seca también las espinacas.
3. Pasa los medallones de queso de cabra por la harina y fríelos en una sartén antiadherente, dorándolos por ambos lados durante unos 1-2 minutos.
4. Mejora el compota con miel y pimienta. Añade los medallones de queso fritos junto con el romero y las espinacas, y sirve inmediatamente.

Nutrición por ración

kcal: 369
Protein: 15 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 38 g