🍽️ Queso de cabra en sartén de arroz con verduras

Name: Queso de cabra en sartén de arroz con verduras
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 100 g Arroz parboiled; Sal; 0.5 cdta Polvo de cúrcuma; 1 Shallotte; 1 Diente de ajo; 2 Zanahorias; 1 Pimiento rojo; 1 Lima ecológica; 2 cda Aceite de oliva; Pimienta; 4 Medallones de queso de cabra (de 30 g); 1 Huevo (S); 30 g Harina integral de espelta (2 cda); 50 g Almendras molidas; 0.25 Ramo Albahaca (5 g)

629 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

100 g Arroz parboiled
Sal
0.5 cdta Polvo de cúrcuma
1 Shallotte
1 Diente de ajo
2 Zanahorias
1 Pimiento rojo
1 Lima ecológica
2 cda Aceite de oliva
Pimienta
4 Medallones de queso de cabra (de 30 g)
1 Huevo (S)
30 g Harina integral de espelta (2 cda)
50 g Almendras molidas
0.25 Ramo Albahaca (5 g)

Preparación

1. Hier 250 mililitros de agua con sal y cúrcuma a hervir.
2. Añade el arroz al agua hirviendo.
3. Deja cocer el arroz a fuego bajo durante 16 a 18 minutos.
4. Retira la olla del fuego y deja reposar el arroz.
5. Pela la shallotte y el ajo.
6. Pica finamente la shallotte y el ajo.
7. Lava las zanahorias y el pimiento.
8. Corta las zanahorias y el pimiento en tiras.
9. Enjuaga la lima con agua caliente.
10. Seca la lima.
11. Ralla la cáscara de la lima.
12. Exprime el zumo de la lima.
13. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén.
14. Sofríe la shallotte y el ajo durante 2 minutos a fuego medio.
15. Añade las tiras de zanahoria y pimiento a la sartén.
16. Sofríe las verduras durante 5 a 7 minutos.
17. Añade el arroz a la sartén.
18. Fríe el arroz durante 2 minutos.
19. Desglasa la sartén con el zumo de lima.
20. Añade 3 cucharadas de agua.
21. Sazona la sartén con sal, pimienta y ralladura de lima.
22. Bate el huevo en un plato.
23. Mezcla la harina con un poco de sal y pimienta en un segundo plato.
24. Coloca las almendras en un tercer plato.
25. Pasa los medallones de queso de cabra por la harina.
26. Sumerge los medallones de queso de cabra en el huevo.
27. Reboza los medallones de queso de cabra con las almendras.
28. Calienta el aceite restante en una sartén.
29. Fríe los medallones de queso de cabra durante 7 a 8 minutos a fuego medio por ambos lados hasta que estén dorados.
30. Lava la albahaca.
31. Seca la albahaca.
32. Pica la albahaca.
33. Sirve los medallones de queso de cabra junto con el arroz de la sartén.
34. Espolvorea el plato con la albahaca.

Nutrición por ración

kcal: 629
Protein: 20 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 65 g