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🍽️ Ravioli caseros con relleno de queso de cabra fresco

367 kcal · 30 min · 4 raciones

Ravioli caseros con relleno de queso de cabra fresco Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca 200 g de harina en un bol grande.
  2. 2. Añade 1 huevo, 1 cucharada sopera de aceite de oliva, 1 pizca de sal y 1–2 cucharadas soperas de agua.
  3. 3. Amasa los ingredientes con los ganchos de una batidora de mano hasta obtener una masa suave y firme.
  4. 4. Si la masa parece demasiado seca, amasa un poco más de agua.
  5. 5. Espolvorea la cantidad restante de harina sobre la superficie de trabajo.
  6. 6. Saca la masa y amásala con fuerza durante 5 minutos con las manos ligeramente enharinadas.
  7. 7. Envuelve la masa en un paño húmedo.
  8. 8. Deja reposar la masa en la nevera durante 1 hora.
  9. 9. Lava la albahaca y escúrrela bien.
  10. 10. Desprende las hojas y pícalas finamente.
  11. 11. Coloca la albahaca picada en un bol.
  12. 12. Añade ambos tipos de queso fresco al bol.
  13. 13. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
  14. 14. Remueve todo bien hasta que se forme un relleno homogéneo.
  15. 15. Saca la masa de la nevera y quita el paño.
  16. 16. Divide la masa en dos mitades iguales.
  17. 17. Toma una mitad y estírala finamente sobre la superficie enharinada.
  18. 18. Forma un cuadrado con un lado de aproximadamente 20 x 20 cm.
  19. 19. Corta los bordes irregulares de la masa con un cuchino para dejarlos rectos.
  20. 20. Unta el cuadrado de masa con la mezcla de queso.
  21. 21. Deja un borde de 1,5 cm de ancho libre alrededor.
  22. 22. Coloca el segundo cuadrado de masa encima, alineado y justo.
  23. 23. Usa una tabla para ravioli (o un tenedor).
  24. 24. Presiona la tabla con fuerza sobre la masa para formar los ravioli.
  25. 25. Corta los ravioli unos de otros con una rueda para pizza o una rueda para masa.
  26. 26. Espolvorea sémola en una bandeja de horno.
  27. 27. Coloca los ravioli terminados sobre la bandeja preparada.
  28. 28. Pela las cebollas.
  29. 29. Corta las cebollas en rodajas finas.
  30. 30. Lava la achicoria.
  31. 31. Retira los tallos duros y corta la achicoria en cuartos.
  32. 32. Llena una olla grande con agua con sal y llévala a ebullición.
  33. 33. Calienta el aceite restante en una sartén.
  34. 34. Sofríe las rodajas de cebolla a fuego medio durante 3–4 minutos hasta que estén transparentes.
  35. 35. Añade la achicoria a la sartén y sofríe durante 2 minutos más.
  36. 36. Condimenta las verduras con sal, pimienta y miel.
  37. 37. Añade los ravioli al agua con sal hirviendo.
  38. 38. Cocina los ravioli durante 3 minutos.
  39. 39. Retira los ravioli con cuidado usando una espumadera.
  40. 40. Deja escurrir los ravioli brevemente.
  41. 41. Plata los ravioli en los platos.
  42. 42. Añade las verduras sofritas como topping.
  43. 43. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración