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🍽️ Cordero asado con hierbas

685 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Masajea la carne vigorosamente con sal y pimienta.
  2. 2. Pela los dientes de ajo y presiónalos con un prensador de ajo.
  3. 3. Mezcla dos cucharadas soperas de aceite de oliva con el ajo prensado.
  4. 4. Pincela la carne con la mezcla de ajo y aceite.
  5. 5. Lava las hierbas bajo el agua corriente.
  6. 6. Limpia las cebolletas y lávalas.
  7. 7. Corta las cebolletas en tiras finas.
  8. 8. Pela las zanahorias.
  9. 9. Corta las zanahorias por la mitad o en cuartos.
  10. 10. Calienta el aceite de oliva restante en una cazuela.
  11. 11. Sella la carne en el aceite caliente.
  12. 12. Retira la carne sellada de la cazuela y resérvala.
  13. 13. Coloca las hierbas en la cazuela caliente.
  14. 14. Coloca la carne de nuevo sobre las hierbas.
  15. 15. Distribuye las zanahorias y las cebolletas alrededor de la carne.
  16. 16. Vierte la mitad del caldo de cordero sobre la carne.
  17. 17. Precalienta el horno a 200 grados (Gas: nivel 3-4, ventilado: 180 grados).
  18. 18. Asa la carne en el horno precalentado durante aproximadamente una hora.
  19. 19. Riega la carne durante el asado con el resto del caldo de cordero.
  20. 20. Baja la temperatura del horno a 180 grados (Gas: nivel 2-3, ventilado: 160 grados).
  21. 21. Continúa asando la carne durante otros 30 minutos.
  22. 22. Envuelve la carne ya cocida en papel de aluminio.
  23. 23. Deja reposar la carne durante 10 minutos.
  24. 24. Retira las zanahorias y las cebolletas del jugo de cocción.
  25. 25. Mantén la verdura caliente.
  26. 26. Cuela el jugo de cocción a través de un colador fino.
  27. 27. Mezcla la maicena con un poco de agua fría hasta obtener una mezcla homogénea.
  28. 28. Incorpora la mezcla de maicena al jugo de cocción caliente.
  29. 29. Deja que la salsa hierva brevemente una vez.
  30. 30. Ajusta el sabor de la salsa con sal y pimienta.
  31. 31. Corta la carne en rodajas finas.
  32. 32. Sirve la carne con la salsa y la verdura.
  33. 33. Decora el plato con las hierbas y sirve.

Nutrición por ración