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🍽️ Filetes de zander con verduras marinadas

295 kcal · 30 min · 4 raciones

Filetes de zander con verduras marinadas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las chalotas y córtalas en cuartos.
  2. 2. Desmenuza los cuartos de chalota en trozos individuales.
  3. 3. Lava bien el hinojo.
  4. 4. Corta el hinojo por la mitad y quita el núcleo duro.
  5. 5. Corta el hinojo en rodajas finas.
  6. 6. Limpia y pela las zanahorias.
  7. 7. Corta las zanahorias por la mitad o en cuartos a lo largo, según su tamaño.
  8. 8. Limpia y lava el puerro.
  9. 9. Corta el puerro por la mitad a lo largo.
  10. 10. Corta el puerro en trozos de unos 8 centímetros de largo.
  11. 11. Lava bien la naranja.
  12. 12. Seca la naranja con papel de cocina.
  13. 13. Corta la cáscara de la naranja en tiras finas.
  14. 14. Corta la naranja por la mitad.
  15. 15. Exprime el zumo de la naranja.
  16. 16. Calienta una cucharada sopera de aceite en una sartén antiadherente.
  17. 17. Sofríe las verduras a fuego medio durante 3 a 4 minutos.
  18. 18. Desglasa las verduras con el zumo de naranja.
  19. 19. Tapa la sartén.
  20. 20. Haz que las verduras se cocinen durante unos 10 minutos.
  21. 21. Lava el filete de zander.
  22. 22. Seca el filete con papel de cocina.
  23. 23. Corta el filete en cuatro trozos iguales.
  24. 24. Condimenta los trozos de pescado con sal y pimienta.
  25. 25. Espolvorea ligeramente el lado de la piel de los trozos de pescado con harina.
  26. 26. Calienta el aceite restante en una sartén.
  27. 27. Coloca los filetes de pescado en la sartén con el lado de la piel hacia abajo.
  28. 28. Fríe el pescado a fuego medio durante 3 a 4 minutos.
  29. 29. Da la vuelta al pescado.
  30. 30. Fríe el pescado durante 2 minutos más.
  31. 31. Lava el estragón.
  32. 32. Seca el estragón sacudiéndolo.
  33. 33. Desprende las hojas de estragón.
  34. 34. Reserva algunas hojas para decorar.
  35. 35. Corta las hojas de estragón restantes en tiras finas.
  36. 36. Prueba las verduras y ajusta la sal y la pimienta.
  37. 37. Añade las tiras de naranja a las verduras y mezcla.
  38. 38. Añade el estragón cortado a las verduras y mezcla.
  39. 39. Sirve las verduras con un poco de salsa en platos.
  40. 40. Coloca los filetes de zander sobre las verduras.
  41. 41. Decora los filetes con las hojas de estragón reservadas.

Nutrición por ración