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🍽️ Lenguado con col

430 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 800 g col blanca
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 3 cucharadas aceite vegetal
• azúcar glas 1 cdta
• 1 cucharadita curry
• 100 ml vino blanco seco
• 20 ml Pernod
• 200 ml caldo de verduras
• sal
• pimienta (de molinillo)
• nata para montar 100 ml
• 800 g filete de lenguado
• 3 ramitas tomillo
• 1 cucharada mantequilla

Preparación

1. 1. Lava bien la col y quita la parte dura del tallo.
2. 2. Corta la col en trozos para comer.
3. 3. Pela la cebolla y el ajo.
4. 4. Corta la cebolla y el ajo en cubitos pequeños.
5. 5. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén.
6. 6. Sofríe la cebolla y el ajo brevemente en el aceite caliente.
7. 7. Añade los trozos de col a la sartén.
8. 8. Sudá la col brevemente.
9. 9. Espolvorea el azúcar glas y el curry sobre la col.
10. 10. Desglasa todo con vino y Pernod.
11. 11. Añade un poco de caldo.
12. 12. Sazona con sal y pimienta.
13. 13. Deja cocinar la col a fuego lento durante 10 a 15 minutos.
14. 14. Remueve de vez en cuando.
15. 15. Añade más caldo si es necesario.
16. 16. Añade la nata justo antes de que termine la cocción.
17. 17. Prueba el plato y ajusta con sal y pimienta.
18. 18. Enjuaga los filetes de lenguado bajo el grifo.
19. 19. Seca los filetes con un paño de cocina.
20. 20. Corta el lenguado en porciones.
21. 21. Calienta el aceite restante en una sartén antiadherente.
22. 22. Coloca los trozos de lenguado con la piel hacia abajo en la sartén.
23. 23. Añade el tomillo a la sartén.
24. 24. Dora el lenguado durante 4 a 5 minutos hasta que esté dorado.
25. 25. Gira los filetes.
26. 26. Retira la sartén del fuego.
27. 27. Añade la mantequilla a la sartén.
28. 28. Deja que el lenguado termine de cocinarse con el calor residual.
29. 29. Sazona el lenguado con sal y pimienta.
30. 30. Sirve el lenguado sobre la col.

Nutrición por ración

• kcal: 430
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 12 g