🍽️ Zander con tomates en la sartén

Name: Zander con tomates en la sartén
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 2 chalotas; 300 g tomates cherry; 700 g filete de zander; sal; 3 cda harina integral; 2 cda aceite de oliva; 125 ml vino blanco (o caldo de verduras); 200 ml crema de soja; 3 cda mostaza en grano; pimienta; 2 tallos eneldo

236 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

2 chalotas
300 g tomates cherry
700 g filete de zander
sal
3 cda harina integral
2 cda aceite de oliva
125 ml vino blanco (o caldo de verduras)
200 ml crema de soja
3 cda mostaza en grano
pimienta
2 tallos eneldo

Preparación

1. Pela las chalotas y córtalas en dados muy pequeños.
2. Lava los tomates cherry y déjalos escurrir bien.
3. Corta el filete de zander en trozos de aprox. 2 x 2 cm.
4. Sala ligeramente los trozos de pescado.
5. Pasa los trozos de pescado por la harina.
6. Quita el exceso de harina del pescado.
7. Calienta el aceite en una sartén antiadherente.
8. Sella el pescado brevemente por cada lado.
9. Retira el pescado de la sartén y colócalo en un plato.
10. Añade las chalotas y los tomates a la sartén.
11. Sofríe brevemente las verduras.
12. Vierte el vino blanco y la crema de soja en la sartén.
13. Deja que la salsa hierva durante 2 minutos.
14. Incorpora la mostaza a la salsa.
15. Vuelve a colocar el pescado en la sartén.
16. Cocina el pescado durante 45 segundos.
17. Sazona el plato con sal y pimienta.
18. Lava el eneldo y escúrrelo bien.
19. Desprende las pequeñas hojas de eneldo (ramitas) de los tallos.
20. Espolvorea el eneldo sobre el pescado.

Nutrición por ración

kcal: 236
Protein: 37 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 8 g