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🍽️ Filetes de lucio perca con escamas de patata crujientes

374 kcal · 30 min · 4 raciones

Filetes de lucio perca con escamas de patata crujientes Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas y lávalas bien.
  2. 2. Corta las patatas en rodajas muy finas.
  3. 3. Hierve una olla con agua salada.
  4. 4. Hierve las rodajas de patata en ella durante unos 10 minutos.
  5. 5. Lava los filetes de lucio perca bajo el agua corriente.
  6. 6. Seca bien los filetes con papel de cocina.
  7. 7. Rocía los filetes con zumo de limón.
  8. 8. Condimenta el pescado con sal y pimienta al gusto.
  9. 9. Bate la yema de huevo en un cuenco pequeño.
  10. 10. Coloca las rodajas de patata escurridas en forma de escamas sobre los filetes de pescado.
  11. 11. Pinta las escamas de patata con la yema de huevo batida.
  12. 12. Precalienta el horno a 200 grados.
  13. 13. Introduce los filetes de pescado en el horno precalentado.
  14. 14. Hornea la lucio perca durante unos 10 minutos.
  15. 15. Retira el pescado cuando las escamas de patata se doren ligeramente.
  16. 16. Lava bien las espinacas y retira las hojas dañadas o viejas.
  17. 17. Hierve una olla con agua salada.
  18. 18. Añade las espinacas húmedas al agua hirviendo.
  19. 19. Remueve las espinacas hasta que se reduzcan.
  20. 20. Escurre las espinacas y enfríalas con agua fría.
  21. 21. Exprime ligeramente las espinacas para eliminar el exceso de líquido.
  22. 22. Derrite la mantequilla en una sartén.
  23. 23. Añade las espinacas sueltas a la sartén y caliéntalas.
  24. 24. Lava los tomates y córtalos por la mitad.
  25. 25. Retira los tallos duros de los tomates.
  26. 26. Mezcla el vinagre balsámico y el aceite de oliva en un cuenco pequeño.
  27. 27. Condimenta la mezcla del aderezo con sal y pimienta.
  28. 28. Vierte el aderezo sobre los tomates cortados por la mitad.
  29. 29. Coloca las espinacas salteadas en los platos de servir.
  30. 30. Coloca los filetes de lucio perca con la cobertura de patata sobre las espinacas.
  31. 31. Decora el plato con los tomates marinados.

Nutrición por ración