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🍽️ Zander con verduras

185 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 800 g espinacas
• 250 g tomates cherry
• 40 g tomates secos (en aceite)
• sal
• pimienta (de molinillo)
• 1 c. pimentón (dulce)
• nuez moscada (rallada fresca)
• 4 filetes de zander (de aprox. 150 g)
• 1 c. ralladura de limón (no tratada)
• 2 c. zumo de limón

Preparación

1. 1. Calienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
2. 2. Pela la cebolla y el ajo y pícalos finamente.
3. 3. Lava bien las espinacas, quita los tallos duros y escúrrelas.
4. 4. Lava los tomates y córtalos por la mitad.
5. 5. Escurre los tomates secos y reserva el aceite.
6. 6. Unta un molde para horno con un poco del aceite de tomate.
7. 7. Calienta 2 cucharadas de aceite de tomate en una sartén.
8. 8. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
9. 9. Añade las espinacas y déjalas reducir.
10. 10. Añade los tomates frescos y secos.
11. 11. Condimenta todo con sal, pimienta, pimentón y nuez moscada.
12. 12. Transfiere las verduras al molde preparado.
13. 13. Lava los filetes de pescado y sécalos con papel de cocina.
14. 14. Espolvorea los filetes con ralladura de limón y añade el zumo de limón.
15. 15. Salpimienta los filetes.
16. 16. Coloca los filetes sobre las verduras.
17. 17. Hornea el plato durante 10 a 15 minutos en el horno.
18. 18. Sirve el zander con rodajas de limón y arroz integral.

Nutrición por ración

• kcal: 185
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 2 g · Carbs: 5 g