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🍽️ Zander con verduras coloridas de la sartén

387 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 0.5 limón
• 400 g filete de zander (sin piel)
• sal
• 8 g jengibre (1 pieza)
• 1 cebolla
• tirabeques 50 g
• 50 g setas shiitake
• 2 zanahorias pequeñas
• 1 cda. aceite de soja
• 2 cda. salsa de soja
• pimienta
• 0.5 manojo cilantro
• 30 g semillas de girasol (2 cda.)

Preparación

1. 1. Exprime el medio limón para obtener el jugo.
2. 2. Lava los filetes de zander bajo agua fría.
3. 3. Seca el pescado con un paño de cocina.
4. 4. Condimenta el zander con sal.
5. 5. Rocía el pescado con la mitad del jugo de limón.
6. 6. Corta los filetes de zander en trozos para comer.
7. 7. Pela el jengibre.
8. 8. Pela la cebolla.
9. 9. Pica el jengibre finamente.
10. 10. Pica la cebolla finamente.
11. 11. Lava las vainitas en un colador.
12. 12. Drena las vainitas.
13. 13. Corta las vainitas por la mitad si es necesario.
14. 14. Limpia las setas shiitake de suciedad.
15. 15. Corta las setas shiitake en rodajas finas.
16. 16. Lava las zanahorias.
17. 17. Pela las zanahorias.
18. 18. Corta las zanahorias en rodajas muy finas.
19. 19. Calienta el aceite en una sartén grande antiadherente o en un wok.
20. 20. Saltea los trozos de zander a fuego alto.
21. 21. Mueve el pescado constantemente.
22. 22. Cocina el pescado durante 3 a 4 minutos.
23. 23. Retira el pescado con una espátula.
24. 24. Coloca el pescado en un plato.
25. 25. Reserva el plato con el pescado.
26. 26. Añade las zanahorias a la sartén.
27. 27. Añade las cebollas a la sartén.
28. 28. Añade el jengibre a la sartén.
29. 29. Cocina las verduras removiendo constantemente.
30. 30. Cocina las verduras durante 1 minuto.
31. 31. Añade las vainitas a la sartén.
32. 32. Añade las setas shiitake a la sartén.
33. 33. Mezcla bien las verduras.
34. 34. Cocina las verduras removiendo.
35. 35. Cocina las verduras durante 1 a 2 minutos más.
36. 36. Vierte el jugo de limón restante en la sartén.
37. 37. Vierte la salsa de soja en la sartén.
38. 38. Condimenta el plato con pimienta.
39. 39. Haz que las verduras se cocinen al vapor a fuego medio.
40. 40. Cocina las verduras al vapor durante unos 8 minutos.
41. 41. Vuelve a poner los trozos de zander en la sartén.
42. 42. Calienta el pescado con las verduras.
43. 43. Lava las hojas de cilantro.
44. 44. Seca el cilantro.
45. 45. Separa las hojas de cilantro de los tallos.
46. 46. Añade las hojas de cilantro al pescado y las verduras.
47. 47. Espolvorea el plato con semillas de girasol.

Nutrición por ración

• kcal: 387
• Protein: 51 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 13 g