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🍽️ Filete de lucio europeo sobre col repollo estofada

111 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 300 g filete grueso de lucio europeo (sin piel, sin espinas)
• 1 cucharada soperasésamo
• col de Saboya 0.25 Kopf
• 2 chalotas (picadas)
• 2 cucharadas soperascubos de tocino
• 1 cucharadita de mantequilla
• 200 ml de vino blanco
• 200 ml de caldo de verduras
• Sal
• Pimienta (recién molida)
• Cilantro (para decorar)

Preparación

1. 1. Corta el filete de lucio en seis trozos del mismo tamaño.
2. 2. Lava bien la col repollo y quítale el tallo duro.
3. 3. Corta la col repollo en tiras finas.
4. 4. Sofríe las chalotas y el tocino en mantequilla caliente.
5. 5. Añade las tiras de col repollo y saltea durante unos dos minutos.
6. 6. Desglasa la mezcla con vino y caldo.
7. 7. Deja que la col repollo se estofe tapada durante unos dos minutos.
8. 8. Retira la sartén del fuego y coloca los trozos de lucio encima.
9. 9. Deja que el pescado se cocine tapado durante unos diez minutos.
10. 10. Si es necesario, vuelve a colocar la sartén a fuego muy bajo.
11. 11. El lucio debe estar ligeramente translúcido en el centro.
12. 12. Retira el pescado de la sartén.
13. 13. Tuesta ligeramente el sésamo en una sartén caliente sin grasa.
14. 14. Espolvorea el lucio con el sésamo tostado.
15. 15. Sazona la col repollo con sal y pimienta.
16. 16. Sirve el caldo en platos.
17. 17. Sirve el lucio sobre la col repollo.

Nutrición por ración

• kcal: 111
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 2 g