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🍽️ Zander con verduras coloridas

370 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Quita las semillas de la calabaza y pélala.
  2. 2. Corta la calabaza en tiras finas.
  3. 3. Lava las cebolletas.
  4. 4. Corta las cebolletas por la mitad a lo largo.
  5. 5. Lava los pimientos.
  6. 6. Quita el tallo y las semillas de los pimientos.
  7. 7. Corta los pimientos por la mitad.
  8. 8. Quita la parte blanca interior de los pimientos.
  9. 9. Corta los pimientos en tiras.
  10. 10. Corta la cebolla roja en medias lunas.
  11. 11. Lava el hinojo.
  12. 12. Corta el hinojo a lo largo en rodajas finas.
  13. 13. Escurre las alcaparras en un colador.
  14. 14. Lava las ramas de romero.
  15. 15. Seca las ramas de romero con un paño.
  16. 16. Desprende las hojas de una rama de romero.
  17. 17. Calienta la mantequilla en una olla grande.
  18. 18. Añade las verduras preparadas y las especias a la mantequilla.
  19. 19. Sofríe las verduras brevemente.
  20. 20. Desglasa las verduras con el caldo.
  21. 21. Cocina las verduras durante unos 10 minutos.
  22. 22. Limpia el zander.
  23. 23. Rocía el pescado con zumo de limón.
  24. 24. Sala el pescado.
  25. 25. Calienta el aceite de sésamo en una sartén.
  26. 26. Fríe el pescado a fuego alto en el aceite de sésamo caliente.
  27. 27. Mezcla las verduras cocidas con la miel.
  28. 28. Ajusta el sabor de las verduras con miel.
  29. 29. Sirve las verduras en los platos.
  30. 30. Coloca las ramas de romero cocidas sobre las verduras.
  31. 31. Coloca el zander frito sobre las verduras.
  32. 32. Decora el plato con las alcaparras escurridas.

Nutrición por ración