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🍽️ Lubina al horno con verduras variadas

996 kcal · 30 min · 4 raciones

Lubina al horno con verduras variadas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas y córtalas en rodajas finas.
  2. 2. Pela el ajo y pícalo fino.
  3. 3. Lava las cebolletas, límpialas y córtalas en rodajas pequeñas.
  4. 4. Lava las hojas de acelga y déjalas escurrir bien.
  5. 5. Lava dos tomates, haz una cruz en la piel, escúdalos con agua hirviendo, quita la piel y las semillas y corta la pulpa en cubos.
  6. 6. Corta los tomates restantes en rodajas.
  7. 7. Sazona los filetes de pescado con sal y pimienta.
  8. 8. Pasa los filetes sazonados por la harina hasta que estén ligeramente cubiertos.
  9. 9. Precalienta el horno a 200 grados Celsius.
  10. 10. Calienta tres cucharadas soperas de aceite de oliva en una sartén grande.
  11. 11. Sella los filetes de pescado brevemente en el aceite caliente.
  12. 12. Saca el pescado de la sartén y déjalo escurrir sobre papel de cocina.
  13. 13. Fríe las rodajas de patata en el aceite restante durante cinco minutos.
  14. 14. Saca las patatas de la sartén y colócalas como capa inferior en una fuente apta para horno.
  15. 15. Coloca los filetes de pescado dorados sobre la capa de patatas.
  16. 16. Calienta seis cucharadas soperas de aceite de oliva en la misma sartén.
  17. 17. Sofríe el ajo picado y las cebolletas en el aceite.
  18. 18. Añade los cubos de tomate y déjalos pochar brevemente.
  19. 19. Pica las hojas de acelga groseramente (sin los tallos duros) y añádelas a las verduras.
  20. 20. Añade las pasas y los piñones y mezcla todo bien.
  21. 21. Distribuye la mezcla de verduras uniformemente sobre los filetes de pescado.
  22. 22. Cubre el plato con las rodajas de tomate.
  23. 23. Cubre la fuente firmemente con papel de aluminio.
  24. 24. Hornea el plato en el centro del horno a 180 grados Celsius con ventilación durante 15 minutos.
  25. 25. Sirve la lubina directamente en la fuente de horno.

Nutrición por ración