🍽️ Verduras de raíz con galletas de parmesano

Name: Verduras de raíz con galletas de parmesano
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 800 g verdura de raíz mixta (por ejemplo, remolacha, patatas, boniatos, zanahorias, apio nabo o chirivías, Sc; 3 cda aceite de oliva; Sal; Pimienta (de molinillo); 1 cda agujas de romero; 1 cda perejil fresco picado; 150 g parmesano fresco rallado

266 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

800 g verdura de raíz mixta (por ejemplo, remolacha, patatas, boniatos, zanahorias, apio nabo o chirivías, Sc
3 cda aceite de oliva
Sal
Pimienta (de molinillo)
1 cda agujas de romero
1 cda perejil fresco picado
150 g parmesano fresco rallado

Preparación

1. Lava bien las verduras, pélalas si es necesario y córtalas en trozos pequeños. Calienta el aceite en una sartén y fríe las verduras dándoles la vuelta de vez en cuando durante unos 10 minutos. Sazona con sal y pimienta y añade las hierbas.
2. Para las galletas de parmesano, precalienta el horno a 200°C con aire caliente. Coloca un cortador redondo grande (aprox. 10 cm de diámetro) sobre una bandeja forrada con papel de hornear y distribuye una capa fina y uniforme de parmesano dentro del molde. Retira el aro y coloca otras porciones de queso en la bandeja.
3. Hornea durante unos 5 minutos hasta que el queso se derrita, burbujee y se dore ligeramente. Saca la bandeja inmediatamente, deja enfriar brevemente las galletas de queso. Despréndelas del papel de hornear y déjalas enfriar completamente y quedar crujientes sobre una rejilla.
4. Sirve las verduras acompañadas de las galletas de parmesano.

Nutrición por ración

kcal: 266
Protein: 16 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 7 g