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🍽️ Curry cremoso con nueces caramelizadas

560 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Añade las nueces y dos cucharadas de jarabe de arce a una olla.
  2. 2. Calienta la mezcla en la estufa.
  3. 3. Remueve continuamente hasta que el jarabe se haya evaporado casi por completo y las nueces estén brillantes.
  4. 4. Retira la olla de la estufa.
  5. 5. Añade un trozo de mantequilla a las nueces calientes.
  6. 6. Mezcla todo brevemente para que la mantequilla separe las nueces y no se peguen entre sí.
  7. 7. Coloca las nueces en una bandeja forrada con papel de hornear.
  8. 8. Deja que las nueces se enfríen completamente.
  9. 9. Pela el colinabo, la raíz de perejil y las zanahorias.
  10. 10. Corta la verdura de raíz pelada en trozos pequeños y fáciles de comer.
  11. 11. Pela las chalotas.
  12. 12. Corta cada chalota en cuatro trozos.
  13. 13. Añade aceite a una olla grande.
  14. 14. Calienta el aceite.
  15. 15. Añade la verdura preparada a la olla.
  16. 16. Sofríe la verdura hasta que tome un color ligeramente marrón.
  17. 17. Sazona la verdura con una pizca de sal.
  18. 18. Añade la pasta de curry a la olla.
  19. 19. Tuesta la pasta brevemente junto con la verdura.
  20. 20. Desglasa todo con vino blanco.
  21. 21. Añade el caldo de verduras a la olla.
  22. 22. Añade la leche de coco a la olla.
  23. 23. Añade el resto del jarabe de arce a la olla.
  24. 24. Deja cocinar el curry a fuego lento durante diez a quince minutos.
  25. 25. Prueba el curry y ajusta con sal y pimienta.
  26. 26. Limpia las cebolletas.
  27. 27. Corta las cebolletas en rodajas finas.
  28. 28. Sirve el curry terminado en un bol.
  29. 29. Espolvorea el curry con las nueces caramelizadas y enfriadas.
  30. 30. Decora el plato con las rodajas de cebolleta.
  31. 31. Sirve el curry inmediatamente.

Nutrición por ración