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🍽️ Ensalada bávara de salchicha con manzana

540 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g salchicha de carne
• 200 g albóndigas de pan (del día anterior)
• 1 manzana ácida
• 1 cucharada zumo de limón
• 100 g rábano picante
• 1 cebolla roja grande
• 3 cucharadas vinagre de vino
• 5 cucharadas aceite vegetal
• sal
• pimienta (de molinillo)
• rollitos de cebollino (para decorar)
• tallos de cebollino (para decorar)

Preparación

1. 1. Corta la salchicha de carne en rodajas finas.
2. 2. Corta las albóndigas de pan también en rodajas finas.
3. 3. Lava la manzana bien.
4. 4. Corta la manzana en cuatro cuartos.
5. 5. Quita el corazón de los cuartos de manzana.
6. 6. Corta los trozos de manzana transversalmente en rodajas finas.
7. 7. Rocía las rodajas de manzana inmediatamente con zumo de limón para que no se pongan marrones.
8. 8. Pela el rábano picante.
9. 9. Con un pelador, retira tiras finas del rábano picante.
10. 10. Pela la cebolla.
11. 11. Corta la cebolla en rodajas finas.
12. 12. Mezcla el vinagre con el aceite para la vinagreta.
13. 13. Sazona la vinagreta con sal y pimienta.
14. 14. Mezcla las rodajas de salchicha y albóndigas con la manzana, la cebolla, el rábano picante y la vinagreta.
15. 15. Deja que la ensalada se impregne durante unos 20 minutos.
16. 16. Distribuye la ensalada en los platos.
17. 17. Espolvorea la ensalada con cebollino fresco.
18. 18. Sirve la ensalada decorada.

Nutrición por ración

• kcal: 540
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 44 g · Carbs: 20 g