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🍲 Sustancioso guiso de salchichas y verduras

288 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200 g patatas firmes
• apionabo 200 g
• 200 g zanahorias
• nabo sueco 200 g
• 200 g col blanca
• 1 cebolla
• 2 cda aceite vegetal
• 200 g tomates triturados
• 1400 ml caldo de verduras
• 300 g salchichas (p. ej. Cabanossi)
• Sal
• Pimienta (recién molida)
• 0.5 cdta semillas de alcaravea
• 2 cda cebollino en rodajas

Preparación

1. 1. Pela las patatas, el apio nabo, las zanahorias y el nabo.
2. 2. Lava bien las verduras peladas.
3. 3. Corta las verduras en tiras o bastones finos.
4. 4. Retira los tallos duros de la col.
5. 5. Lava la col y córtala también en tiras finas.
6. 6. Pela la cebolla y pícala finamente.
7. 7. Calienta un poco de aceite en una olla grande.
8. 8. Añade la cebolla picada al aceite caliente.
9. 9. Sofríe la cebolla hasta que esté transparente, blanda y ligeramente translúcida.
10. 10. Añade las verduras preparadas a la cebolla en la olla.
11. 11. Sofríe las verduras brevemente para que se doren un poco.
12. 12. Desglasa las verduras con el caldo.
13. 13. Mezcla los tomates triturados en el líquido.
14. 14. Haz que el guiso hierva a fuego medio durante unos 20 minutos.
15. 15. Corta las salchichas en rodajas gruesas.
16. 16. Añade las rodajas de salchicha a la olla 10 minutos antes de que termine la cocción.
17. 17. Condimenta el guiso con sal, pimienta y alcaravea.
18. 18. Prueba los condimentos al final y ajústalos si es necesario.
19. 19. Espolvorea el plato terminado con finas rodajas de cebollino.
20. 20. Sirve el guiso caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 288
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 13 g