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🍽️ Curry aromático de verduras

455 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los pimientos a fondo.
  2. 2. Corta los pimientos por la mitad y retira el interior con las semillas.
  3. 3. Corta el pimiento en cubos pequeños.
  4. 4. Lava el apio y retira las fibras duras.
  5. 5. Corta el apio en trozos pequeños.
  6. 6. Pela las patatas.
  7. 7. Corta las patatas también en cubos pequeños.
  8. 8. Pela la cebolla y el ajo.
  9. 9. Corta la cebolla y el ajo en trozos muy pequeños.
  10. 10. Calienta el aceite en una olla grande.
  11. 11. Añade la cebolla, el ajo, el pimiento y el apio a la olla.
  12. 12. Sofríe las verduras durante 2 a 3 minutos.
  13. 13. Añade los cubos de patata y el curry en polvo a las verduras.
  14. 14. Añade el caldo de verduras a la mezcla.
  15. 15. Lava los tomates.
  16. 16. Corta el tallo duro en la parte superior de los tomates.
  17. 17. Escalda los tomates brevemente con agua hirviendo.
  18. 18. Retira los tomates inmediatamente del agua caliente y déjalos enfriar.
  19. 19. Pela los tomates.
  20. 20. Corta los tomates pelados en cubos.
  21. 21. Añade los cubos de tomate al curry.
  22. 22. Sazona el curry con sal y pimienta de cayena.
  23. 23. Tapa la olla.
  24. 24. Haz que el curry hierva a fuego lento durante unos 25 minutos.
  25. 25. Cocina el arroz según las instrucciones del paquete.
  26. 26. Lava las judías bajo el agua corriente.
  27. 27. Drena el agua de las judías.
  28. 28. Añade las judías al curry ya preparado.
  29. 29. Haz que el curry con las judías cocine durante otros 10 minutos.
  30. 30. Sazona el curry al final con sal y pimienta de cayena.
  31. 31. Sirve el curry junto con el arroz.

Nutrición por ración