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🍽️ Chutney picante de mango

574 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 mangos
• 1 cda jugo de limón
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 1 trozo jengibre (aprox. 3 cm)
• 2 chiles rojos
• 150 g azúcar
• 1 cdta granos de pimienta
• 1 cdta granos de pimienta de Jamaica
• 1 cdta semillas de cilantro
• sal
• 2 cda vinagre de vino blanco

Preparación

1. 1. Pela las mangos y corta la pulpa con cuidado del hueso.
2. 2. Corta la pulpa de mango en cubos pequeños.
3. 3. Rocía los cubos de mango con jugo de limón.
4. 4. Pela la cebolla, el ajo y el jengibre.
5. 5. Pica la cebolla, el ajo y el jengibre muy fino.
6. 6. Lava los chiles a fondo.
7. 7. Quita las semillas de los chiles.
8. 8. Corta los chiles desvenados en trozos pequeños.
9. 9. Añade el azúcar y una cucharada de sopa de agua a una olla.
10. 10. Calienta la mezcla y llévala a ebullición.
11. 11. Añade la cebolla picada, el ajo, el jengibre y los chiles a la olla.
12. 12. Sofríe los ingredientes a fuego lento durante cinco minutos.
13. 13. Añade los cubos de mango.
14. 14. Sofríe el chutney otros cinco minutos.
15. 15. Muele las especias con una pizca de sal en un mortero hasta que queden finas.
16. 16. Incorpora las especias molidas al chutney.
17. 17. Remueve el vinagre y lleva la mezcla a ebullición.
18. 18. Prueba el chutney al final.
19. 19. Envasa el chutney en frascos limpios.
20. 20. Cierra los frascos herméticamente.
21. 21. Guarda el chutney en un lugar fresco y oscuro.

Nutrición por ración

• kcal: 574
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 2 g · Carbs: 131 g