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🍽️ Jugoso estofado de pavo especiado

433 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la pechuga de pavo bajo el agua corriente.
  2. 2. Seca la carne con papel de cocina.
  3. 3. Condimenta la pechuga de pavo generosamente con sal y pimienta.
  4. 4. Pela los dientes de ajo y las cebollas.
  5. 5. Pica el ajo y las cebollas finamente.
  6. 6. Lava el pimiento y córtalo por la mitad.
  7. 7. Retira las semillas y el tejido blanco del pimiento.
  8. 8. Corta el pimiento en tiras finas.
  9. 9. Lava la berenjena y el calabacín.
  10. 10. Corta la berenjena en rodajas finas.
  11. 11. Corta el calabacín también en rodajas finas.
  12. 12. Lleva una olla con agua a ebullición.
  13. 13. Sumerge los tomates brevemente en el agua hirviendo.
  14. 14. Saca los tomates inmediatamente.
  15. 15. Lava los tomates bajo agua fría.
  16. 16. Pela la piel de los tomates.
  17. 17. Corta el limón por la mitad.
  18. 18. Exprime el jugo del limón.
  19. 19. Lava las ramitas de tomillo bajo el agua corriente.
  20. 20. Seca las ramitas de tomillo sacudiéndolas.
  21. 21. Desprende las pequeñas hojas de tomillo de las ramitas.
  22. 22. Calienta una cucharada de aceite en una sartén antiadherente.
  23. 23. Dora la pechuga de pavo por todos lados a fuego medio.
  24. 24. Saca la pechuga de pavo dorada de la sartén.
  25. 25. Coloca la carne en un plato y resérvala.
  26. 26. Vierte el aceite restante en la misma sartén.
  27. 27. Sofríe las cebollas y el ajo picados hasta que estén translúcidos.
  28. 28. Añade las tiras de pimiento, las rodajas de berenjena, las rodajas de calabacín y los tomates a la sartén.
  29. 29. Sofríe las verduras removiendo durante unos dos minutos.
  30. 30. Mezcla las hojas de tomillo con las verduras.
  31. 31. Vierte el jugo de limón sobre las verduras.
  32. 32. Vierte el caldo de verduras en la sartén.
  33. 33. Haz que las verduras hierban a fuego medio durante diez a doce minutos.
  34. 34. Remueve las verduras ocasionalmente mientras cocinan.
  35. 35. Transfiere las verduras a una cazuela pequeña.
  36. 36. Coloca la pechuga de pavo sobre las verduras en la cazuela.
  37. 37. Precalienta el horno a 200 grados (aire caliente: 180 grados, gas: nivel 4).
  38. 38. Cubre la cazuela con una tapa.
  39. 39. Estufa la pechuga de pavo en el horno precalentado durante unos treinta minutos.
  40. 40. Lava el estragón bajo el agua corriente.
  41. 41. Seca el estragón sacudiéndolo.
  42. 42. Desprende las hojas de estragón de los tallos.
  43. 43. Pica las hojas de estragón finamente.
  44. 44. Sirve el estofado de pavo con las verduras en platos.
  45. 45. Espolvorea el estragón picado sobre el plato terminado.

Nutrición por ración