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🍽️ Tortitas de ajo de oso especiadas con queso de oveja

558 kcal · 30 min · 4 raciones

Tortitas de ajo de oso especiadas con queso de oveja Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca las pasas en un plato pequeño.
  2. 2. Cubre las pasas con 50 mililitros de agua caliente.
  3. 3. Deja que las pasas se hidraten en el agua durante 5 minutos.
  4. 4. Separa los huevos con cuidado.
  5. 5. Separa la clara de la yema.
  6. 6. Coloca la harina en un bol grande.
  7. 7. Añade 1/2 cucharadita de sal a la harina.
  8. 8. Mezcla brevemente la harina y la sal.
  9. 9. Añade el agua mineral al bol poco a poco.
  10. 10. Añade la leche al bol poco a poco.
  11. 11. Añade las yemas de huevo al bol.
  12. 12. Mezcla todo hasta obtener una masa homogénea.
  13. 13. Deja reposar la masa durante unos 20 minutos.
  14. 14. Lava el ajo de oso bajo el agua corriente.
  15. 15. Escurre bien el ajo de oso.
  16. 16. Retira los tallos gruesos o las hojas marchitas del ajo de oso.
  17. 17. Corta el ajo de oso en tiras finas.
  18. 18. Escurre el agua de las pasas.
  19. 19. Bate la clara a punto de nieve.
  20. 20. Incorpora la clara batida con cuidado a la masa.
  21. 21. Calienta 1 cucharadita de aceite de colza en una sartén antiadherente.
  22. 22. Coloca la mitad de la masa en la sartén caliente.
  23. 23. Distribuye la mitad de las pasas escurridas sobre la masa.
  24. 24. Distribuye la mitad del ajo de oso sobre la masa.
  25. 25. Cocina la tortita a fuego medio durante unos 3 minutos.
  26. 26. Da la vuelta a la tortita cuando la parte inferior esté firme.
  27. 27. Añade 1 cucharadita más de aceite de colza a la sartén.
  28. 28. Termina de cocinar la tortita por el otro lado.
  29. 29. Desmenuza la tortita cocida en trozos pequeños con dos tenedores.
  30. 30. Retira los trozos de tortita de la sartén.
  31. 31. Coloca los trozos de tortita en una fuente de horno.
  32. 32. Precalienta el horno.
  33. 33. Ajusta la temperatura del horno a 100 grados Celsius.
  34. 34. Mantén los trozos de tortita calientes en el horno.
  35. 35. Repite el proceso con los ingredientes restantes.
  36. 36. Coloca los trozos de tortita terminados en un plato.
  37. 37. Seca el queso de oveja con un paño de cocina.
  38. 38. Desmenuza el queso de oveja con los dedos sobre los trozos de tortita.
  39. 39. Espolvorea el plato con bayas de pimienta.
  40. 40. Sirve los trozos de tortita de ajo de oso inmediatamente.

Nutrición por ración