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🍝 Espaguetis especiados con tiras de pavo y tomates

681 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 300 g pechuga de pavo
• sal
• pimienta
• 2 tomates maduros grandes
• 1 rama tomillo
• 2 cucharadas soperas aceite de oliva
• 240 g tomates pelados (peso escurrido; lata)
• 200 g espaguetis integrales
• 50 g espinacas tiernas (o rúcula)
• 20 g parmesano (1 trozo)

Preparación

1. 1. Pela la cebolla y el ajo.
2. 2. Corta la cebolla y el ajo en cubos finos.
3. 3. Lava el filete de pavo bajo agua fría.
4. 4. Seca el filete de pavo con papel de cocina.
5. 5. Corta el filete de pavo en tiras estrechas.
6. 6. Condimenta las tiras de pavo con sal y pimienta.
7. 7. Lava los tomates frescos.
8. 8. Corta los extremos duros de los tallos de los tomates en forma de cuña.
9. 9. Corta los tomates en cuartos.
10. 10. Corta los cuartos de tomate en trozos grandes.
11. 11. Lava el tomillo.
12. 12. Seca el tomillo sacudiéndolo.
13. 13. Desprende las hojitas de tomillo de los tallos.
14. 14. Calienta el aceite en una sartén grande.
15. 15. Fríe las tiras de pavo en la sartén por todos los lados.
16. 16. Retira las tiras de pavo doradas de la sartén.
17. 17. Coloca las tiras de pavo en un plato.
18. 18. Reserva las tiras de pavo.
19. 19. Sofríe los cubos de cebolla y ajo en la grasa restante hasta que estén dorados.
20. 20. Añade los tomates de lata junto con su jugo a la sartén.
21. 21. Añade los trozos de tomate fresco a la sartén.
22. 22. Añade las hojitas de tomillo a la sartén.
23. 23. Condimenta la salsa generosamente con sal y pimienta.
24. 24. Haz reducir la salsa a fuego medio durante diez minutos.
25. 25. Llena una olla grande con agua.
26. 26. Sal el agua en la olla.
27. 27. Lleva el agua salada a ebullición.
28. 28. Añade los espaguetis al agua hirviendo.
29. 29. Cocina los espaguetis al dente según las instrucciones del paquete.
30. 30. Añade las tiras de pavo de nuevo a la salsa de tomate después de diez minutos de cocción.
31. 31. Mezcla las tiras de pavo con la salsa.
32. 32. Haz reducir la salsa con la carne durante otros diez minutos.
33. 33. Lava las hojas de espinaca.
34. 34. Seca las hojas de espinaca sacudiéndolas.
35. 35. Corta las hojas de espinaca en trozos grandes.
36. 36. Ralla el queso parmesano fino.
37. 37. Escurre los espaguetis.
38. 38. Prueba la salsa de tomate de nuevo con sal y pimienta.
39. 39. Mezcla la salsa de tomate inmediatamente con la pasta escurrida.
40. 40. Extiende la espinaca picada sobre la pasta.
41. 41. Extiende el parmesano rallado sobre la pasta.
42. 42. Sirve el plato caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 681
• Protein: 54 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 76 g