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🍽️ Tomates aromáticas con cordero tierno

486 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los filetes de cordero bajo el agua corriente.
  2. 2. Seca bien la carne con un paño de cocina.
  3. 3. Tritura los granos de pimienta y las bayas de enebro en un mortero.
  4. 4. Sazona los filetes con la mezcla de especias triturada y sal.
  5. 5. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén.
  6. 6. Sella el cordero a fuego medio durante unos 8 minutos hasta que esté rosado en el interior.
  7. 7. Gira la carne de vez en cuando.
  8. 8. Escalda los tomates con agua hirviendo.
  9. 9. Enfríalos inmediatamente con agua fría.
  10. 10. Pela los tomates.
  11. 11. Corta los tomates en cuartos y quita el corazón.
  12. 12. Corta los tomates en cubos pequeños.
  13. 13. Pela las cebollas y córtalas por la mitad.
  14. 14. Corta las mitades de cebolla en tiras finas.
  15. 15. Sofríe las tiras de cebolla en el aceite restante durante 5 a 6 minutos hasta que estén doradas.
  16. 16. Incorpora los cubos de tomate a las cebollas.
  17. 17. Sazona la mezcla con miel, vinagre balsámico, sal y pimienta de cayena.
  18. 18. Distribuye la mezcla de tomate y cebolla en los platos.
  19. 19. Corta la carne de cordero en lonchas.
  20. 20. Coloca las lonchas de cordero sobre los tomates.
  21. 21. Espolvorea el plato con tomillo fresco.
  22. 22. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración