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🍽️ Pechuga de pavo crujiente con salvia y jamón

380 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 tallos salvia
• 480 g filete de pavo (en 4 piezas iguales)
• sal
• pimienta
• 80 g jamón de Parma (4 lonchas)
• 150 g fideos anchos
• 15 g mantequilla clarificada (1 cda)
• 40 g rúcula (1 puñado)
• 20 g parmesano (1 trozo)

Preparación

1. 1. Lava las hojas de salvia bajo el agua corriente.
2. 2. Secude las hojas.
3. 3. Desprende las hojas de salvia con cuidado de los tallos.
4. 4. Enjuaga la pechuga de pavo bajo el agua fría.
5. 5. Secude la carne con un paño de cocina.
6. 6. Aplana la pechuga de pavo hasta que quede fina.
7. 7. Sazona la carne con sal y pimienta.
8. 8. Cubre la pechuga con las hojas de salvia.
9. 9. Envuelve cada filete con una loncha de jamón.
10. 10. Lleva agua a ebullición en una olla.
11. 11. Añade sal al agua de cocción.
12. 12. Cocina los fideos al dente según las instrucciones del paquete.
13. 13. Calienta la mantequilla clarificada en una sartén antiadherente.
14. 14. Dora los filetes a fuego medio.
15. 15. Dora cada lado durante unos 4 minutos hasta que estén dorados.
16. 16. Lava la rúcula bajo el agua corriente.
17. 17. Escurre la rúcula.
18. 18. Ralla el parmesano fino.
19. 19. Escurre los fideos.
20. 20. Deja que los fideos escurran bien.
21. 21. Mezcla los fideos con la rúcula.
22. 22. Incorpora el parmesano rallado.
23. 23. Sirve la comida en cuatro platos.
24. 24. Coloca la pechuga de pavo junto a la ensalada de fideos.

Nutrición por ración

• kcal: 380
• Protein: 41 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 27 g