🍲 Sopa de lentejas especiada

Name: Sopa de lentejas especiada
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 cebolla; 2 dientes de ajo; 1 berenjena; 2 cucharadas aceite de oliva; 200 g lentejas rojas; 1.5 cucharaditas pasta de harissa (5–10 g); comino molido; pimentón; sal; pimienta; 800 ml caldo de verduras; 4 tomates; 4 tallos perejil; 1 cucharada zumo de limón; 4 cucharadas yogur (3,5 % de grasa) (80 g)

239 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

1 cebolla
2 dientes de ajo
1 berenjena
2 cucharadas aceite de oliva
200 g lentejas rojas
1.5 cucharaditas pasta de harissa (5–10 g)
comino molido
pimentón
sal
pimienta
800 ml caldo de verduras
4 tomates
4 tallos perejil
1 cucharada zumo de limón
4 cucharadas yogur (3,5 % de grasa) (80 g)

Preparación

1. Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. Limpia y enjuaga la berenjena y córtala también en trozos pequeños. Calienta el aceite de oliva en una olla y sofríe la cebolla junto con el ajo durante 4 minutos a fuego medio.
2. Añade la berenjena y fríe durante 5 minutos. A continuación, mezcla las lentejas y sazona con harissa, comino, pimentón, sal y pimienta. Luego, añade el caldo y lleva a ebullición.
3. Lava, limpia y corta los tomates en cubos. Añádelos a la sopa y deja cocinar a fuego lento durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando. Si lo deseas, tritura ligeramente la sopa.
4. Lava el perejil, escúrrelo bien y pícalo finamente. Ajusta el sabor de la sopa con especias y zumo de limón, luego sirve en cuencos. Decora con yogur y perejil picado, y espolvorea con pimentón.

Nutrición por ración

kcal: 239
Protein: 15 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 28 g