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🍽️ Albóndigas de pescado especiadas

316 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los lomos de pescado bajo agua fría.
  2. 2. Seca el pescado con un paño de cocina.
  3. 3. Corta el pescado en cubos muy pequeños.
  4. 4. Pon los cubos de pescado en un bol.
  5. 5. Deja el bol en el congelador durante unos 10 minutos para que el pescado se enfríe bien.
  6. 6. Lava los tomates bajo el agua del grifo.
  7. 7. Seca los tomates con un paño.
  8. 8. Corta los extremos duros de los tomates en forma de cuña.
  9. 9. Corta los tomates en cubos muy finos.
  10. 10. Pon los tomates cortados en un bol aparte.
  11. 11. Pela la naranja en gajos gruesos, asegurándote de quitar también la parte blanca.
  12. 12. Corta los gajos de naranja con cuidado entre las membranas con un cuchillo afilado.
  13. 13. Recoge el zumo que se vaya derramando directamente en el bol con los tomates.
  14. 14. Exprime bien las membranas vacías sobre el bol al final para obtener el zumo restante.
  15. 15. Corta los gajos de naranja en cubos con un cuchillo grande.
  16. 16. Añade los cubos de naranja a los tomates en el bol.
  17. 17. Pela el diente de ajo.
  18. 18. Pica el ajo muy fino.
  19. 19. Exprime la mitad de la lima.
  20. 20. Añade la mitad del ajo picado y el zumo de lima al bol con la fruta y la verdura.
  21. 21. Añade una cucharadita de aceite de oliva.
  22. 22. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
  23. 23. Añade una pizca de hojuelas de chile.
  24. 24. Mezcla todo bien.
  25. 25. Lava la albahaca bajo agua fría.
  26. 26. Seca la albahaca sacudiéndola.
  27. 27. Desprende las hojas de los tallos.
  28. 28. Corta las hojas de albahaca finamente.
  29. 29. Añade el ajo restante al aderezo.
  30. 30. Añade el yogur a la mezcla.
  31. 31. Condimenta el aderezo con sal y pimienta.
  32. 32. Añade el aceite de oliva restante.
  33. 33. Remueve todo hasta obtener un aderezo cremoso.
  34. 34. Pon el pescado muy frío en una batidora de pie.
  35. 35. Pica el pescado brevemente hasta que esté troceado.
  36. 36. Separa la yema de la clara del huevo.
  37. 37. Añade la yema al pescado.
  38. 38. Usa la clara para otro propósito.
  39. 39. Condimenta la masa de pescado con sal.
  40. 40. Condimenta la masa de pescado con pimienta.
  41. 41. Mezcla la masa con la mostaza.
  42. 42. Húmedece tus manos con agua.
  43. 43. Forma albóndigas pequeñas y planas con la masa.
  44. 44. Añade aceite de colza a una sartén antiadherente.
  45. 45. Calienta el aceite a fuego medio.
  46. 46. Fríe las albóndigas en la sartén.
  47. 47. Gira las albóndigas con cuidado.
  48. 48. Fríe las albóndigas durante 3 a 5 minutos hasta que estén doradas.
  49. 49. Sirve las albóndigas con la salsa de tomate y naranja.
  50. 50. Añade el aderezo de albahaca.

Nutrición por ración