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🍽️ Guiso de salchichas con espätzle caseros

480 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 cebolla pequeña
• 300 g zanahorias (3 zanahorias)
• 210 g salchichas de ave (Vienesa; 3 salchichas de ave)
• 2 cucharadas aceite de colza
• 1 cucharadita azúcar de flor de coco (o miel)
• 350 ml caldo de verduras clásico
• 400 g tomates para pizza (lata, peso escurrido)
• 3 cucharadas pasta de tomate
• 285 g maíz (enlatado: peso escurrido)
• sal
• pimienta
• 200 g espätzle de grano entero

Preparación

1. 1. Pela la cebolla.
2. 2. Corta la cebolla en cubos muy finos.
3. 3. Lava las zanahorias.
4. 4. Pela las zanahorias.
5. 5. Retira los extremos duros de las zanahorias.
6. 6. Corta las zanahorias en cubos pequeños de 5 milímetros de lado.
7. 7. Corta las salchichas en rodajas finas.
8. 8. Calienta el aceite en una olla grande.
9. 9. Añade la cebolla y las zanahorias picadas al aceite caliente.
10. 10. Sofríe ligeramente las verduras.
11. 11. Añade el azúcar de flor de coco.
12. 12. Remueve constantemente hasta que el azúcar se caramelize de color marrón claro.
13. 13. Incorpora el caldo de verduras.
14. 14. Añade los tomates para pizza.
15. 15. Mezcla bien la pasta de tomate.
16. 16. Añade el maíz a la sartén.
17. 17. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
18. 18. Cubre la olla.
19. 19. Deja cocinar el guiso a fuego lento durante 15 minutos.
20. 20. Llena una olla grande con agua.
21. 21. Añade sal al agua.
22. 22. Lleva el agua a ebullición.
23. 23. Cocina los espätzle en el agua hirviendo con sal.
24. 24. Sigue el tiempo de cocción indicado en el paquete para los espätzle.
25. 25. Añade las rodajas de salchicha al guiso después de los 15 minutos de cocción.
26. 26. Calienta las salchichas en el guiso.
27. 27. Escurre los espätzle cocidos.
28. 28. Deja escurrir los espätzle.
29. 29. Sirve el guiso con los espätzle.

Nutrición por ración

• kcal: 480
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 71 g