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🍽️ Wraps de pescado ahumado y aguacate

412 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Abre la lata de judías y vierte el líquido en un recipiente pequeño. Deja escurrir las judías.
  2. 2. Pon el comino y el cilantro en una sartén seca. Tóstralos brevemente sin aceite hasta que despidan aroma. Retíralos de la sartén.
  3. 3. Reduce las especias tostadas a un polvo fino en un mortero.
  4. 4. Añade las judías escurridas, el polvo de especias y tres cucharadas del líquido de las judías recogido a una batidora.
  5. 5. Tritura la mezcla hasta obtener una pasta cremosa. Sazona al gusto con sal y pimienta.
  6. 6. Pela los aguacates y córtalos por la mitad a lo largo.
  7. 7. Retira los huesos y extrae la pulpa con una cuchara.
  8. 8. Pon la pulpa del aguacate en un bol y rocíala con zumo de limón.
  9. 9. Tritura el aguacate con el zumo de limón hasta obtener una crema suave.
  10. 10. Lava los tallos de apio y córtalos en rodajas muy finas.
  11. 11. Corta la cebolla en cubos pequeños.
  12. 12. Quita las semillas a la guindilla y córtala también en cubos pequeños.
  13. 13. Reserva una cucharada de los cubos de guindilla y cebolla para la decoración.
  14. 14. Mezcla el resto de la mezcla de guindilla y cebolla y las rodajas de apio en la crema de aguacate.
  15. 15. Sazona la crema de aguacate una vez más con sal y pimienta.
  16. 16. Calienta las tortillas según las instrucciones del envase.
  17. 17. Unta una capa de puré de judías en cada tortilla.
  18. 18. Desmenuza los filetes de trucha en trozos para comer y distribúyelos sobre el puré de judías.
  19. 19. Pon una cucharada de la crema de aguacate en cada wrap.
  20. 20. Enrolla las tortillas firmemente.
  21. 21. Espolvorea los wraps terminados con los cubos de guindilla y cebolla reservados.
  22. 22. Sirve los wraps inmediatamente.

Nutrición por ración